株式会社Clear(東京都渋谷区)が運営する高級日本酒ブランド「SAKE100(サケハンドレッド)」の1995ヴィンテージ日本酒『現外(げんがい)』について、2019年5月より販売している24年熟成を12月31日(火)に販売終了し、新たに「25年熟成」として2020年1月8日(水)より予約販売いたします。

『現外』が提案するのは、日本酒の“ヴィンテージ”という価値です。甘味・酸味・苦味・旨味が複雑に絡み合いながら調和した味わいをもつ、長い歳月だけがつくり出すことのできる再現不可能なオリジナル日本酒をお楽しみください。

2020年1月17日に熟成25年を迎える奇跡の日本酒

『現外 -gengai-』
『現外(げんがい)』は、1995年1月17日の阪神淡路大震災にて、奇跡的に倒壊を免れたタンクから生まれたお酒です。2019年5月23日より「24年熟成」として販売開始した『現外』(15万円)は、12月31日(火)23時59分をもって販売終了し、新たに「25年熟成」として、2020年1月8日(水)より予約販売を開始します。

震災からちょうど25年となる2020年1月17日に瓶詰めを行い、順次発送いたします。高い品質と味わいに加え、時間経過による熟成の価値を鑑み、販売価格は16万5千円(税込)といたします。

その極めて特殊な商品特性がゆえに、二度と同じものを再現することができません。希少な商品だからでこそ、ひとつひとつにシリアルナンバーを付与し、熟成年数と品質保証を記載したメタリックのギャランティーカードとともに、お客様へお届します。

異質な3つの価値

誕生ストーリーの価値：震災を乗り越え、天運が生み出した日本酒

25年前の1995年1月17日に起こった阪神淡路大震災。灘五郷と呼ばれ、日本三大銘醸地のひとつである兵庫県の酒蔵・沢の鶴も、大きな被害を受けました。20数棟の建物がすべて倒壊した被害の中で、奇跡的に残ったタンク。そこに入っていたのは、日本酒のもとである「酒母」でした。

一般的な日本酒造りでは、酒母を造った後、水、蒸米、麹を加えて発酵を進める醪(もろみ)造りという工程に移りますが、その酒母は醸造設備の被災によって次の工程に進むことができませんでした。止むを得ず、酒母で搾られたお酒は、当時、不均衡な甘味と酸味を有していました。しかし、20年あまりの熟成を経てあらゆる要素が調和し、だれもが予想し得なかった絶妙な味わいへと変化したのです。

酒蔵の震災当時の様子

高い品質と味わいの価値：円熟、ここに極まれり

『現外』は長きにわたる歳月によってもたらされた奇跡の1本です。その風格は、光沢のある美しいアンバー色の外観から感じとることができます。輝く液面から立ち上る香りは、カラメルのような甘味、ビターチョコレートのような苦味、そしてアーモンドのようなロースト感にスパイシーな印象がアクセントとなった、複雑でいて豊かな香りです。甘味・酸味・苦味・旨味が一体となった凝縮感を充分に味わいながら、口づけから余韻が消えていくまで、透明感すら覚える上質な体験が続きます。

さまざまな味わいの要素を有する『現外』は、料理との相性も抜群です。低温調理したフォアグラを西京味噌に漬け込んだ逸品とは、『現外』の香りや旨み成分が絶妙にマッチします。マデラソースの牛フィレ肉は、『現外』が持つ酸味により料理の味わいが引き立ち、ソースが持つ甘みとのペアリングも楽しめます。時間をかけてじっくりと焼き上げた鮎の頭部や内臓の苦味とも『現外』は、完全な同調をみせます。

時間の価値：予測不可能な “熟成”の可能性

日本酒の価値を生み出す要素は、原料となる米の種類や酵母、造り手や造られる地域など様々ですが、『現外』は「時間経過によって得られる変化」、つまり“ヴィンテージ”の概念を日本酒におけるひとつの価値として提案します。“時間”という要素が日本酒にもたらす変化には、大きな可能性が秘められています。

日本酒を適切な環境で熟成させると、化学反応によって、色味も味わいも深く濃く複雑になっていきます。しかし、ある瞬間に色味、味わいともに透明感が増し、高貴な品格を帯びることがあります。この現象を人間の手で呼び起こすことはできません。

熟成による変化は未知数です。「これは熟成に向かない」と思われていたものが美酒に変化することもあれば、その逆もまた起こり得ます。時間による「熟成のマジック」がもたらす味わいは、ひとつの奇跡と言っても過言ではありません。時間がもたらす価値を『現外』は体現しています。

その神秘を是非ご賞味下さい。

◎商品概要

  • 商品名：『現外-gengai-』
  • 製造元：沢の鶴株式会社
  • 内容量：500ml

【24年熟成『現外』】

  • 価格：150,000円(税込)
  • 販売終了日：2019年12月31日(火)23時59分
  • 購入方法：SAKE100のECサイト限定で販売
  • 商品ページ
  • 配送について、「年内お届け」の注文受付は12月26日15時までです。それ以降のご注文は、2020年1月6日より順次の発送となります

【25年熟成『現外』】

  • 価格：165,000円（税込）
  • 予約販売開始日：2020年1月8日(水)
  • 本販売開始日：2020年1月17日(金)
  • 瓶詰め日：2020年1月17日(金)
  • 購入方法：SAKE100のECサイト限定で販売
  • 商品ページ
    ※2020年1月8日よりアクセス可能
  • 配送について、瓶詰めの1月17日以降、順次の発送となります

◎お問い合わせ

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