昨年、13年ぶりに蔵を復活させた福光酒造株式会社(広島県山県郡)が、純米濁酒(どぶろく)とオリジナルグッズをクラウドファンディングサイト「Makuake」にて6月18日(木)に発売しました。

原料米は地元で開発された「こいもみじ」

福光酒造クラウドファンディング福光酒造は、先代蔵元が病で倒れたのをきっかけに13年前に廃業、日本酒醸造免許も返納してしまいました。9年後の2015年、4年かけて蔵の修繕、清掃、醸造免許の取得をして、昨年ようやく酒蔵が復活。現在は清酒ではなく、地元のどぶろく特区制度を活かして純米濁酒(どぶろく)を造っています。

濁酒は、昨今話題になった甘酒、麹、酒粕の栄養成分がすべてて入ったお酒です。原料米は、地元で開発された「こいもみじ」を使用しています。濁酒醸造に際し、地元の農家の方と一緒に復活栽培しました。

濁酒の醸造は酒造歴20年の福光寛泰氏が、精米から醸造、瓶詰め、ラベル貼り、出荷まですべてひとりで行っており、一本一本大切に作られています。

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