石川県・福光屋「加賀鳶」最高位シリーズから2種類の純米大吟醸原酒が登場！「加賀鳶いかづちオーガニック・一閃」が、12/3(水)に発売

株式会社福光屋（石川県金沢市）は、代表銘柄「加賀鳶（かがとび）」の最高位シリーズ「いかづち」から、精米歩合40%で有機・山廃仕込みの「加賀鳶いかづちオーガニック」と、精米歩合35%の「加賀鳶いかづち一閃（いっせん）」の2商品を、2025年12月3日(水)に発売しました。

旨み豊かな「オーガニック」と、優美な香りの「一閃」

福光屋の人気銘柄「加賀鳶」は、純米造りの技を徹底的に追求した、酒造りの妙技を味わえるブランドです。そんな「加賀鳶」の最高位シリーズとなる「いかづち」から、2種類の純米大吟醸原酒が発売されました。

両商品ともに、石川県南部にそびえる霊峰・白山から100年以上を経て酒蔵の地下150メートルにたどり着く天然水「百年水」と、契約栽培された兵庫県産「山田錦」を使用。クラフトマンシップの粋を尽くし、個性に品格を備えた豊かな香味が特長です。

「加賀鳶いかづちオーガニック」は、有機栽培された山田錦の中でも最上質の穂先米のみを厳選し、山廃仕込みで醸した一本。穏やかな吟醸香と、豊かにふくらむ旨みが、カツオやブリ、マグロといった赤身の魚と好相性です。

「加賀鳶いかづち一閃」は、「加賀鳶」として初の精米歩合35％を実現した、贅沢な一本。繊細で優美な吟醸香や清らかな味わいが際立ち、鯛のカルパッチョや野菜のマリネなど、軽めの前菜とのペアリングがおすすめです。

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