東京ミッドタウン日比谷にある本格ビストロ「Buvette(ブヴェット)」は、7年連続ミシュラン一ツ星を獲得している和食店「ふしきの」店主・宮下祐輔氏の監修による日本酒ペアリングメニューを提供開始しました。

日本酒と伝統フレンチのペアリングを堪能

宮下氏がセレクトした個性溢れるクラフト感のある日本酒は4蔵から5種類。それぞれに合わせたペアリングフードも販売します。

いずれの日本酒も、

  • ①2,000石以下の地酒蔵
  • ②創業より100年以上の歴史を有し、地元でも愛飲され続けている
  • ③水を加工する処理をしていない
  • ④契約栽培などの地域特性を反映した酒造りをしている
  • ⑤フードペアリングにおいて特異な個性を発揮する

という5つの基準から選定された注目のラインナップです。

ペアリングの詳細はこちら。

◎提供銘柄

  • 「群馬泉 純米吟醸 淡緑」島岡酒造(群馬県太田市)
  • 「田光 純米吟醸無濾過中取り生」早川酒造(三重県三重郡菰野町)
  • 「大治郎 山廃純米生原酒 29BY」畑酒造(滋賀県東近江市)
  • 「花巴 山廃純米四段仕込み無濾過生原酒」美吉野醸造(奈良県吉野郡吉野町)
  • 「花巴 純米大吟醸スプラッシュ」美吉野醸造(奈良県吉野郡吉野町)

◎お問い合わせ

  • 株式会社 WDI JAPAN マーケティング部(広報：大林)
  • TEL：03-3470-5307
  • Mail：ohbayashi@wdi.co.jp

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