佐渡ヶ島日本酒会がイベント「天領盃酒造の会加登仙一代表取締役を迎えて」を9/26(水)に「佐渡の酒と肴だっちゃ」(東京都台東区)にて開催

「佐渡ヶ島日本酒会」が日本酒イベント「天領盃酒造の会加登仙一代表取締役を迎えて」を9月26日(水)に「佐渡の酒と肴だっちゃ」(東京都台東区)で、にて開催するそうです。

日本初のコンピューター蔵の心得「酒造りの主役は麹と酵母」

おそらく全国最年少の蔵元、天領盃酒造株式会社(新潟県佐渡市)・加登仙一専務を迎える「天領盃蔵元日本酒会」。天領盃酒造は、知名度としては高くないかもしれませんが、機械とコンピューターをいち早く全面導入し、業界では「日本初のコンピューター蔵」として知られているそうです。1200メートル級の山から得られる滅菌のいらない雪解け水に恵まれ、杜氏をはじめ、蔵人は「酒造りの主役は麹と酵母」と心得て、雑菌が付着する可能性のある人間の手で極力触らず、機械を通して発酵を見守り、時には手を差し伸べるとのこと。本イベントは、精緻さとクリエイティビティの融合した佐渡の酒をぜひ味わっていただけるチャンスのようです。

◎イベント概要