高の井酒造株式会社(新潟県小千谷市)が地元・小千谷の水・米・人で醸した地酒「田友」を7月に大幅リニューアルします。

地元の豊かな自然を発信する「田友」

田友リニューアル米どころとして有名な魚沼地域に位置する小千谷市。この恵まれた自然環境を知ってほしいと2007年から「参加しよう米作りから酒づくり」をスローガンに「田友」が誕生しました。更なる進化を目指し「田友」は7月1日に大幅なリニューアルを行います。

吟醸造りのゆるやかな発酵を促す理想の水を捜し求め、「田友」の酒米が育つ同じ水で仕込むという発想に至りました。また、ビン貯蔵により外気との接触を断ち、更に低温貯蔵によりストレスのない環境を整えます。

そして、お酒を通して小千谷テロワール(自然環境)の発信。小千谷市は、ホタルやサンショウウオなどが生息する素晴らしい自然に囲まれています。地元の酒米や湧き水でお酒を醸すことで、地域の活性化を目指しています。

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