新しい精米技術「真吟精米」を用いて広島3酒蔵が醸した日本酒「始 -HAJIME-」を4/16(土)に発売

広島醗酵共同研究会（三輪酒造、藤井酒造、旭鳳酒造）は、精米機器メーカー株式会社サタケ（広島県東広島市）が開発した、米の磨き方で日本酒の酒質が変わる最先端技術「真吟精米」を用いた日本酒「始 -HAJIME-」を4月16日(土)に発売しました。

ふらりと立ち寄れる、気軽なお披露目会を開催

「真吟精米」は、日本酒の雑味のもととなるタンパク質を効率よく取り除くことができる精米技術です。米をあまり磨かなくてもスッキリとした綺麗な酒を醸すことが可能になりました。

2022年に発足した広島醗酵共同研究会は、第1弾として、真吟精米を用いて醸す「始 -HAJIME-」を発売します。生酒720mL3本セット（税込6,600円）の同商品は、仕込み水と土地柄、各蔵の技術の違いを堪能できるよう、可能な限り同等スペックで仕込んでいます。

「始 -HAJIME-」のお披露目会となるイベントを4月22日(金)に広島市中区の「味比べ味探しのお店こびと」にて開催します。各蔵の仕込み水の飲み比べも楽しんでいただけます。予約は不要で、お気軽に立ち寄っていただけるイベントです。

◎イベント概要

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※ この記事は【株式会社サタケ】から申請していただいた情報をもとに制作・配信しています。

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