白鶴酒造株式会社(兵庫県神戸市)は、自社開発酒米「白鶴錦」の米作りから酒造りまで手がけた日本酒「白鶴 翔雲 白鶴錦」シリーズ2商品を3月23日(月)に発売します。

より美味しい日本酒を造るために、10年以上かけて開発した酒米

白鶴酒造株式会社(兵庫県神戸市)が自社開発酒米「白鶴錦」の米作りから酒造りまで手がけた日本酒「白鶴 翔雲 白鶴錦」シリーズ2商品白鶴酒造は、より美味しい日本酒を造るため原料米に着目し、10年以上かけて酒米「白鶴錦」を開発するだけでなく、2015年に農業法人「白鶴ファーム株式会社」(兵庫県篠山市)を設立し、「白鶴錦」をはじめとする酒米を自社生産しています。

「白鶴 翔雲 白鶴錦」は、「白鶴ファーム」をはじめ兵庫県内で育てられた「白鶴錦」と六甲山系の伏流水を使用し、神戸市にある本店二号蔵工場で醸した地元に根ざしたお酒です。創業から磨き続けてきた酒づくりの技術と飽くなき探究心で一滴一滴に想いを込めて醸しました。

◎商品概要：白鶴 翔雲 純米大吟醸 自社栽培米白鶴錦 720ml

  • 味わい：パイナップルやピーチを思わせる華やかな果実香があり、エレガントでふくよかな甘味と穏やかな酸味がなめらかに調和します。余韻では果実香とナッツ様の芳醇な香りが感じられます。
  • 参考小売価格：5,000円(消費税別)
  • 原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)
  • 原料米：兵庫県丹波篠山市産「白鶴錦」(「白鶴ファーム株式会社」生産)100％
  • 精米歩合：50％
  • アルコール分：15％以上16％未満
  • 日本酒度：+1
  • 酸度：1.5
  • アミノ酸度：1.0

◎商品概要：白鶴 翔雲 純米吟醸 白鶴錦 720ml

  • 味わい：リンゴやメロンを思わせる果実香と上新粉のような香りがあり、まろやかな甘味、爽やかな酸味と旨味による芳醇な味わいです。余韻では果実香とビターチョコのようなやさしい香りが感じられます。
  • 参考小売価格：［化粧箱入り］2,300円／［化粧箱なし］2,000円（消費税別）
  • 原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)
  • 原料米：兵庫県産「白鶴錦」100％
  • 精米歩合：55％
  • アルコール分：15％以上16％未満
  • 日本酒度：+1
  • 酸度：1.6
  • アミノ酸度：1.2

◎お問い合わせ先

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