地方独立行政法人京都市産業技術研究所（京都市下京区）は、株式会社リカーマウンテン（京都市下京区）と京都の酒蔵5社とともに、5種類の「京都酵母」で醸した日本酒の飲み比べが楽しめる「京都酵母SAKEセレクション」を商品化。リカーマウンテンの店舗および公式オンラインショップにて、11月10日(木)に発売します。
「京都酵母」の違いを飲み比べ
京都市産業技術研究所が独自に開発し、京都の酒蔵に限定して分譲している「京都酵母」。現在、5種類の京都酵母が存在しますが、それぞれの酵母が生み出す香味の違いを楽しむためには、各蔵の商品を個別に購入するしかありませんでした。
そこで開発したのが、「京都酵母SAKEセレクション」です。「京の琴」「京の華」「京の咲」「京の珀」「京の恋」という5種類の京都酵母で醸した日本酒が5本セットになっており、手軽に飲み比べを楽しむことができます。
京都酵母が目指すのは、精米歩合で判断される従来の価値基準から、香味による個性を楽しむスタイルへの転換。それぞれの酵母が生み出す香味は、「香味マップ」にまとめています。ぜひ、マップを見ながら、お気に入りの味わいを探してみてください。
◎商品概要
- 商品名：「京都酵母SAKEセレクション」
- 内容（全5種類）：
・玉乃光酒造「玉乃光」／酵母：京の琴
・増田德兵衞商店「月の桂」／酵母：京の華
・ハクレイ酒造「白嶺」／酵母：京の咲
・齊藤酒造「英勲」／酵母：京の珀
・松井酒造「神蔵」／酵母：京の恋 - 容量：各300mL
- 価格（税込）：4,378円
- 発売日：11月10日(木)
※ 10月25日(火)より、オンラインショップにて先行予約開始 - 販売場所：
・近畿、東海圏のリカーマウンテン約120店舗
・リカーマウンテン公式オンラインショップ
◎お問い合わせ先
- 地方独立行政法人京都市産業技術研究所
- 担当者：清野・沖田・廣岡（京都酵母ブランド化計画担当）
- 電話番号：075-326-6100
※ この記事は【地方独立行政法人京都市産業技術研究所】から申請していただいた情報をもとに制作・配信しています。
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