「竹葉（ちくは）」を醸す数馬酒造株式会社（石川県鳳珠郡）は、2020年の酒造りより、日本酒造りに使用する酒米の調達において能登産100％を達成しました。
「風土を感じるおいしさ」を届ける
数馬酒造は、2014年より能登の耕作放棄地の開墾や地域資源の活用を通じて、持続可能なものづくりに取り組んでいます。
日本酒造りの礎は能登の自然。この美しい能登の里山里海を守り、次世代につなぐ。「醸しのものづくり」で能登の魅力を高めることが私たちの使命です。この使命を果たす手段のひとつとして、能登産の原材料調達100％に取り組み始めました。
地域資源の価値を最大化するものづくりに真摯に向き合い、能登の魅力を高めようと共鳴し合う生産者とともに、「風土を感じるおいしさ」を届けていきます。
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