日本酒ブランド「TAKANOME」が熟成プロジェクトを始動！南伊豆の海底に沈めた「TAKANOME 海底熟成」を、12/17(土)より数量限定で販売開始

2022.12.14

リリース情報

株式会社Forbul（東京都千代田区）が運営する日本酒ブランド「TAKANOME」は、フラッグシップ商品の「TAKANOME / 鷹ノ目」を海底に半年間貯蔵、その後、冷暗所で味を落ち着かせ、計2年間熟成させた「TAKANOME 海底熟成」を、12月17日(土)より、公式ECサイトにて300本限定で販売します。

沈めた場所によって、異なる変化を遂げた5つの味わい

「TAKANOME」は、「うまさのみを追求する」をコンセプトに、2019年に誕生した高級日本酒ブランド。その開発と販売を行う日本酒ベンチャー・Forbulは、職人が造る「日本酒」という作品を通じて、日本文化の美しさと深みのある伝統を伝え、世界中のライフスタイルを彩るラグジュアリーブランドを目指しています。

「TAKANOME」は生酒のため、味わいのコントロールが難しく、熟成向きではないと言われてきました。しかし、いくつかの海で熟成を繰り返す中で、新たな味わいの可能性を発見。今回発売する「TAKANOME 海底熟成」は、フラッグシップ商品の「TAKANOME / 鷹ノ目」を、静岡県・南伊豆のヒリゾ浜の海底に半年間貯蔵、その後、-5℃の冷暗所で味を落ち着かせ、計2年間熟成させた日本酒です。

海底は波の振動によって熟成が進み、日本酒の貯蔵に適した環境と言われています。沈めた場所によって波の振動が異なるため、さまざまな変化を遂げ、5つの味わいが誕生しました。第一弾では、5種類がセットになった「海底熟成スペシャルセット」、単品商品の「Edo no uzu（渦潮）」、「Diamond Fuji（ダイヤモンド富士）」を発売。また、飲み比べを楽しめるように、通常の「鷹ノ目」がすべての商品に付属しています。

◎商品情報

商品名：「TAKANOME 海底熟成スペシャルセット」
セット内容：「Milky Way（天の川）」「Edo no uzu（渦潮）」「Diamond Fuji（ダイヤモンド富士）」「Sea of Clouds（雲海）」「Undersea Temple（海底神殿）」
価格：150,500円（税込・送料込）
※スペシャルセットには「鷹ノ目」（720mL・箱あり）が付属。
原料米：山口県産山田錦100％
アルコール度：16％
製造：はつもみぢ（山口県）
開発・販売者：株式会社Forbul
発売日：2022年12月17日(土) 10:00～
販売セット数：10セット限定
販売場所：TAKANOME 公式オンラインショップにて販売