創業明治44年の酒蔵・田中酒造株式会社(滋賀県甲賀市)は、10年越し二度目の挑戦となる大吟醸「春乃峰」の生酒を、クラウディングサイト「Makuake」にて限定販売を開始しました。

10年越し、二度目の挑戦

田中酒造の大吟醸田中酒造5代目、杜氏歴25年の田中重哉氏。大吟醸への最初の挑戦は10年前。当時は思い描いた味ではなく、ほとんどが文字通り「御蔵入り」となりました。それから7年経ち、ふと「御蔵入り」となった大吟醸が気になり試飲をおこなうと白ワインを彷彿させる酸味に加え、大吟醸の上品で香り高い後味を兼ね備えたものになっていました。「造りのアプローチは間違いではなかった」と気づき、再挑戦に至りました。

試行錯誤を重ね今年、二度目の大吟醸の仕込みをおこないます。こだわりの材料と製法、人の和を大切にしている酒蔵の日本酒を味わっていただけると幸いです。店頭での販売予定はありません。歴史的な一本をお楽しみください。

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