日本酒を知る

日本酒を楽しむ

日本酒を考える

特集

"蓬莱"で知られる渡辺酒造店が古典酒造法「柿渋染め木綿搾り」を復活させた商品を、1/19(木)より販売開始

> > > "蓬莱"で知られる渡辺酒造店が古典酒造法「柿渋染め木綿搾り」を復活させた商品を、1/19(木)より販売開始
このエントリーをはてなブックマークに追加

有限会社渡辺酒造店(岐阜県飛騨市)は、2017年1月13日(金)1より、渡辺酒造店の酒蔵にて「失われた伝統の検証」をテーマに、柿渋で染めた木綿袋を復活させた昔ながらの酒搾りに挑戦するそうです。できあがった日本酒「蓬莱 柿渋染め木綿搾り」は2017年1月19日(木)より販売を開始とのこと。

昔の製法と現代の技術を取り入れ、全国唯一の酒米"ひだみのり"で醸す

柿渋で染めた木綿袋を復活させ、昔ながらの舟しぼりで造る「蓬莱 柿渋染め木綿搾り」の原料米は、飛騨古川産の"ひだみのり"を使用。昔の製法と米をよみがえらせるだけでなく、現代の技術も取り入れ、精米歩合を60%まで引き上げることにより、純米吟醸たる気品あふれるお酒に仕上げたとのこと。味の特徴としては、柿渋の効果でお酒が滑らかになり、舌ざわり、喉ごしがキレイな、いわゆる昔風のテリのよいお酒だそうです。

また近年、広島大学の研究発表により、柿渋がノロウイルスに対して抗ウイルス作用を有しており、抗ウイルス剤として利用できる可能性が明らかにされているそうです。

昔ながらの製法と、現代の技術を結束させた美酒を堪能するチャンスをお見逃しなく。

購入・詳細はこちら

◎商品情報

  • 商品名:柿渋染め木綿搾り生酒
  • 分類:純米吟醸
  • 原料米:ひだみのり
  • 精米歩合:60%
  • アルコール分:17%
  • 日本酒度:-1
  • 酸度:1.1
  • 発売開始日時:2017年1月19日9:00〜

◎お問い合わせ先

  • 有限会社渡辺酒造店 〒509-4234 岐阜県飛騨市古川町壱之町7-7
  • TEL:0577-73-2347
  • FAX:0577-57-7334
  • Mail:ota@sake-hourai.co.jp

この記事は無料リリース情報配信機能「SAKETIMES PRESS」を利用しています。

新規リリース情報がございましたら、下記URLより申請ください。

SAKETIMES PRESS 申請フォーム

SAKETIMES PRESSを利用することで誰でも簡単に、無料で情報配信を行うことができます。

※一般的な取材記事に比べれば情報は簡易なもので、個別の取材などは入りません。
配信可否は社内規程に基づき決定され、記事化を約束するものではありません。
申請の原文がそのまま記事化されることを保証するものではありません。
審査基準の公開は行っておりません。

詳細:日本酒メディアSAKETIMESを運営するclear、誰でも無料でSAKETIMESでのリリース情報の配信が可能になる「SAKETIMES PRESS」を開始!

このエントリーをはてなブックマークに追加

ライター募集中!

SAKETIMES

SAKETIMESは日本酒を中心とした日本文化のメディアサイトです。専門的な知識から、クスっと笑えるエンタメまで幅広く面白い情報を毎日お届けします!