SAKETIMESをご覧のみなさま、こんにちは。週刊KURAND編集部です。
いよいよ2月14日は「バレンタインデー」ですね。
KURAND SAKE MARKET では、バレンタイン特別企画「チョコ×ちょこキャンペーン」を各店で実施しています！
そこで今回は、日本酒とチョコの合わせ方や、コンビニで買えるチョコに合う日本酒を紹介していきます。
みなさんは、日本酒とチョコを一緒に食べたことはありますか？
「日本酒に甘いチョコを合わせるなんて想像できない！」という方も多いと思いますが、意外にもこの組み合わせはイケるものなんです！
チョコと日本酒が合う4つ理由
一般的に、チョコと相性の良いお酒はブランデーやワインと言われますが、その理由として「樽の熟成感」「酸味」「とろみ」「濃厚さ」などが主な理由として考えられます。
実は、日本酒の中には同じような要素を持つものもあるんですよ！
1. 熟成古酒はウイスキーの香りや甘みと似ていて、チョコと合う
日本酒には熟成古酒というものが存在し、色もウイスキーのような琥珀色をしているものもあります。
チョコの濃い甘みとうまくマッチします。
2. 酸味のある日本酒とチョコは合う
日本酒の酸味は口の中にほのか広がる、ワインに近いタイプが多いです。
これはチョコの甘みのアクセントになります。
3. ウイスキーのようなとろみのある日本酒はチョコと合う
日本酒は全てが淡麗でスッキリしているわけではありません。
お米の甘みが口の中に広がり、呑んだあとも余韻が残る、とろみのある日本酒も数多くあります。
このとろみがチョコを包み込んでくれるのです。
4. 濃醇な甘み・旨味の日本酒はチョコの甘味・コクと良く合う
日本酒には濁り酒という種類があります。
白濁したドロっとしたお酒ですが、甘み・旨味が最大限に引き出されています。
お米の濃醇な甘みとチョコの濃厚な甘みが非常によく合います。
KURAND SAKE MARKET の日本酒とコンビニで買えるチョコを組み合わせてみた！
それでは、KURAND SAKE MARKET 各店で飲むことができる日本酒と、コンビニで買えるチョコで、相性のいい組み合わせをご紹介していきましょう！
「豊明 純米酒」(石井酒造) × アルフォートミニチョコレート
「豊明 純米酒」の濃醇なお米の甘み・コクがアルフォートのビスケットの塩っけに非常にマッチ。
アルフォートのチョコはさっぱりとしているので、お酒を呑んだ後に口の中にチョコのほのかな甘みが残り、やみつきになります。
「寒梅 琥珀」(寒梅酒造) × ダース＜ミルク＞
樽で熟成させた風味と穏やかな甘みがウイスキーを連想させる「寒梅 琥珀」。
ダースの深いコクと口の中に残る甘さは、「寒梅 琥珀」のまろやかな甘み・熟成された渋みに非常にマッチします。
一緒に食べると深〜い甘みが広がり、長く余韻が残ります。
「どろどろ濁原酒」(船坂酒造店) × スニッカーズ
濃醇なお米の旨味が特徴の「どろどろ濁原酒」。
スニッカーズのキャラメルが、お酒の味わいと調和します。そこにナッツの塩っけがたまらなく絶妙に加わります！最後に残るのはやはりチョコの甘み。甘さはくどくなく、口の中でキャラメルを噛みしめる度に、お酒とチョコ、ナッツすべてが呼応します。
「六根 琥珀」(齊藤酒造店) × 明治ミルクチョコレート
今回紹介した中でも、もっともミルクの甘みとくちどけがまろやかなチョコレート。そのまろやかな甘みが「六根 琥珀」の熟成感を漂わせる風味と同じ曲線を描きます。
4つの中で1番のマリアージュ。ずっと口の中で含ませておきたくなります。
いかがでしょうか？
日本酒というと「和食」をイメージしがちですが、実はワインやウイスキーとの共通点も多く、意外ににチョコと合うんです！
KURAND SAKE MARKET に来る際は、コンビニでチョコを買って来て、いろんな日本酒とチョコの組み合わせを楽しんでみてくださいね！
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