洗練された素敵な空間に、世界中から選りすぐられたこだわりの食材が並ぶ食のセレクトショップ「DEAN&DELUCA」。立ち寄るたびにワクワクしますが、「洋」のイメージが強く、日本酒とはあまり結びつかない場所でした。

その「DEAN&DELUCA」が博多の酒販店「住吉酒販」とタッグを組み、「DEAN&DELUCA」福岡店内で気軽に角打ちを楽しめ、素敵なおつまみとのペアリングを体感できるイベント「つきいち日本酒マーケット」を2月までの期間限定で開催しています。

どのようなお酒やおつまみが提供されているのか、その模様をレポートします。

西鉄福岡(天神)駅から直結でアクセス抜群!

「つきいち日本酒マーケット」は、その名のとおり、毎月1回、第2日曜日に開催されています。会場の「DEAN&DELUCA」は福岡市の中心地にあるので、アクセス抜群。お昼過ぎの14時から夜の21時まで開催されているところも嬉しいポイントですね。

会場の入口には、存在感抜群の酒樽や枡が飾られていて、通路を挟んだ向かい側にある「DEAN&DELUCA」レストランの雰囲気とのギャップも新鮮です。

日本酒と洋食の多彩なペアリングに出会える!

その月のテーマに基づき、「DEAN&DELUCA」のこだわり食材を活用したメニューをシェフが開発。11月のテーマは「こころ温まるサケと根菜」ということで、「キングサーモンの味噌漬け」「根菜とフォアグラのポトフ」「サーモンメンチカツ」など、全12種類のメニューが用意されていました。

メニューひとつひとつにベストマッチな日本酒を探し当て、新しいペアリングをコーディネートしているのが「住吉酒販」スタッフのみなさま。シェフから提案されたメニューをもとに、スタッフ全員でペアリングテストを重ね、毎回白熱しながらベストな組み合わせを決めているそうです。

運営の中心メンバーは、橋本紗妃さんと畑瀬史人さん。「足を運びやすい場所なので、たくさんの方々に気軽に楽しんでいただきたい。日本酒と洋食のペアリングに驚いていただけたら嬉しいです」と熱く語ってくださいました。

ペアリングの提案ということで、日本酒の種類も料理と同じく12銘柄。さらにスペシャル酒としてもう1銘柄用意され、全13銘柄の日本酒を楽しむことができました。

◎ペアリング内容

  • 「根野菜 ディップソース」/「田中六五 糸島産山田錦純米」
  • 「里芋とグアンチャーレのピンチョス」/「花の露 nonal」
  • 「松之助 キャロットケーキ」/「新政 亜麻猫 スパーク」
  • 「コーンビーフ 切り干し大根のピクルスと共に」/「古伊万里 前 純米吟醸 山田錦」
  • 「サーモンのスモークオイルコンフィ」/「肥前蔵心 純米吟醸 雄町」
  • 「グラバラックスサーモンとモッツアレラボッコンチーノ」/「みむろ杉 特別純米 辛口 露葉風」
  • 「からすみと蕪のスローロースト」/「磐城壽 純米酒」
  • 「しめの豚汁」/「綿屋 純米吟醸 山田錦」
  • 「キングサーモンの味噌漬け」/「菊姫 鶴乃里」
  • 「サーモンメンチカツ」/「旭菊 生もと純米 山田錦」
  • 「根菜とフォアグラのポトフ」/「独楽蔵 無農薬山田錦六十 特別純米」
  • 「ごぼうと鴨の南蛮そば」/「神雷 純米 三温至福」

※Special「出雲富士 純米大吟醸 天の叢雲(むらくも)」

もちろん、ペアリングとは関係なく、気になった料理と日本酒をそれぞれ自由にオーダーすることもできます。

新しい工夫が毎回登場!回を重ねるごとにパワーアップ

9月からは、お得に少しずつ楽しめるパーフェクトペアリングセット「イロハニ小箱」を導入。燗酒も飲めるようになり、大好評だそうです。さらに今回からは、「女子にオススメ キラキラコース」「燗で癒されコース」「くいしんぼうコース」など、ペアリングのモデルコースまで登場。

回を重ねるごとにパワーアップし、来場者数もどんどん増えているとのこと。リピーターの方も多く、「パワーアップしているね」というお声をいただくそうです。

日本酒の奥深さを改めて感じる「ペアリング」の楽しさ

「ペアリング」にこだわり尽くした「つきいち日本酒マーケット」に参加したことで、日本酒の奥深さ・面白さを改めて感じました。なかなか日本酒と合わせるイメージがつかないような料理との組み合わせを気軽に楽しめる、素敵な機会だと思います。

自分自身でゼロから相性の良い組み合わせを探すのも楽しいですが、提案された組み合わせを試していくのもとても面白いです。また、すべてのメニューは「DEAN&DELUCA」で販売されている食材を活用しており、自宅で再現しやすいところもポイントですね。

2月までの期間限定開催なので、この機会にぜひ新しいペアリングを体験してみてください。

(文/稲田夕佳)

◎店舗情報

  • DEAN&DELUCA 福岡店
  • 住所:福岡県福岡市中央区天神2-2-43 ソラリアプラザB2
  • 電話:092-739-0207
  • 営業時間:マーケットストア(物販)10:00〜22:00、マーケットテーブル(レストラン)11:00〜23:00(L.O.22:00)
  • 定休日:年中無休

  • 博多住吉酒販 本店
  • 住所:福岡県福岡市博多区住吉3-8-27
  • 電話:092-281-3815
  • 営業時間:9:30〜18:30
  • 定休日:日曜祝日