歴史/文化

現代の酒造りに通じる「段仕込み」の始まりとヨーロッパ人が驚いた「火入れ」の技術…

タメ桶を担いで運ぶ蔵人

フリーランスの酒造り職人としての「蔵人」─ その仕事と暮らしぶりの実態とは？

現代以上に多種多様だった平安時代の酒造り─ 熟成古酒の失われた100年＜2＞

日本酒の多様性「酒屋万流」を生み出した並行複発酵 ─ 熟成古酒の失われた100…

日本山海名産会図に描かれた江戸時代の酒造りの様子

発祥は江戸？明治？―丹波杜氏の代名詞「灘の生酛造り」の歴史を紐解く

蔵人がひとつになる「酒造り唄」は、造りのストレスを発散する唯一の方法だった！？

「ことば蔵」オリジナルラベルのお酒をもつ図書館スタッフ

図書館が日本酒をプロデュース！？酒造りの文化を紡ぐ、兵庫県伊丹市立図書館「こと…

蛇の目猪口

「ぐでんぐでんに酔うことが礼儀」そんな日本の飲酒文化はヨーロッパにまったく理解…

花見の様子

全員が生まれつきのパントマイム役者なのだ──日本人のDNAに刻まれた「群飲」と…

お酒を温め、飲み干し、ベロベロに酔っ払う──欧米の宣教師たちが驚いた、日本の飲…

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