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岐阜の銘酒「津島屋」を醸す御代桜醸造の蔵見学&試飲レビュー

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みなさんこんにちは!
SAKETIMESライター兼名古屋で焼肉と日本酒という日本酒の新しいシーンの提案をしております、「和牛焼肉じろうや 介」の渡邉貴都です。

今回は、現在中部エリアで人気上昇中の「津島屋」で有名な御代桜醸造株式会社をご紹介いたします。
名古屋の有名な酒屋「酒泉洞堀一」主催の酒蔵ツアーに参加した内容と共にお届けいたします。

御代櫻&津島屋!二大ブランドを醸す御代櫻醸造

sake_g_gifu_tsugaru_1御代桜醸造株式会社は岐阜県美濃加茂市(日本の真ん中)にございます。
現在は6代目の渡辺博栄さんが蔵元で、製造人数8名と少数精鋭でお酒造りをされています。
ブランドは主に2種類ございます。

1 .御代櫻(みよざくら)
こちらは地元・岐阜の魅力を伝えられるブランドを目指しているそうです。
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2.津島屋(つしまや)
こちらは2012年に誕生した新しいブランドです。
特定名称酒(純米酒)にこだわった、特約店限定流通品です。世界へ発信も目指されています。
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酒造りの現場をご紹介!

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こちらは精米されたお米です。
このお米が部屋一面に広がっている風景は圧巻でした。
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こちらは麹室です!他の酒蔵さんに比べるとこじんまりとした印象を受けました。
sake_g_gifu_tsugaru_6こちらは絞り機です!
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個性豊かなラインナップ!

テイスティングしたお酒をご紹介いたします!
どれもそれぞれ個性があり、とてもおいしいのでぜひご参考に!
sake_g_gifu_tsugaru_8「津島屋 備前産雄町 純米大吟醸」(1番左)
雄町らしい力強い味わいです!!上立ち香もよく、香り、甘み、旨みのバランスが素晴らしいです。

「津島屋 純米吟醸 信州産美山錦 無濾過生原酒」(左から2番目)
津島屋のスタンダートな一本です。津島屋初の方はぜひこの一本から!
爽やかな酸としっかりとした上立ち香。個人的には大好きでした。

「津島屋 純米酒 播州産山田錦 無ろ過生原酒」(左から3本目)
こちらもしっかりと酸が出ています。
ほのかにバナナを思わせる香りです。

「津島屋 純米酒 the ancient vintage 1995」
20年ものの古酒です!チョコレートと合わせると素晴らしいマリアージュです。ロマンを感じずにはいられませんでした〜
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「津島屋 ひとごこち」
柔らかくて優しい味わいです。和食に合いそうなイメージです。
sake_g_gifu_tsugaru_10「津島屋外伝 純米生 der Vater Rhein summer」
個人的に一番好みです。ワイン酵母で醸された一本。
白ワインのような味わいです。これはワイン好きな方や女性に本当におすすめです!
sake_g_gifu_tsugaru_11「御代櫻 三丁目のにごり酒」
ガス感たっぷりのにごり酒です!
日本酒飲みなれてない方にもぜひ飲んで欲しいです!グイグイ飲めます!

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蔵元の渡辺さんは「今後は酸と旨みのバランスを考えたお酒造りを目指していきたい。マリアージュに関しても否定から入らず色々なお料理と合わせてみた皆様の意見を取り入れていきたいです。」と意気込んでいました。

またなんと現在はお肉と合わせるイメージのお酒を考案中だそうで・・・。こちらも非常に楽しみですね!!

 

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渡邊 貴都

名古屋で焼肉屋で日本酒を楽しむというコンセプトで《和牛焼肉じろうや 介》を営んでおります!日本酒をさまざまな食のシーンで楽しんで頂きたい、そんな想いで日々奮闘しております!生産者の想い等も発信していきます!