高の井酒造株式会社(新潟県小千谷市)は、棚田米使用の日本酒「田友(でんゆう)山廃仕込」の先行販売を、アタラシイものや体験の応援購入サービス「Makuake」にて開始しました。

「越淡麗」を100%使用、田友ブランドの新しい味わい

高の井酒造の挑戦!棚田米使用の日本酒「田友山廃仕込」をMakuake先行販売!米どころとして恵まれた小千谷市の自然環境を知ってほしいとの想いから、「参加しよう米作りから酒づくり」をスローガンに、地酒「田友」が誕生しました。

「田友」ブランドは地元・小千谷産酒米「越淡麗」を100%使用し、酒母仕込みには酒米を契約栽培している圃場の湧き水を使用、地域を守る日本酒となりつつあります。

2003年以前、同蔵では山廃仕込みを通年販売していましたが、2004年の中越地震で山廃酒母室が被害を受けました。その後、山廃は仕込んでいませんでしたが、2017年に山廃酒母室を復活させ、安定的な味わいを出せるようになりました。

今回は「田友」ブランドで山廃を仕込み、新たな味わいをMakuakeで先行販売いたします。

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