八海醸造株式会社（新潟県南魚沼市）グループは、業務資本提携を結ぶアメリカ・ニューヨーク州ブルックリンのSAKE醸造所「Brooklyn Kura（ブルックリン・クラ／Gotham Sake LLC.）」が現地で醸した3種類のSAKEを、2025年4月6日(日)まで応援購入サービス「Makuake」にて販売中です。
原料米には、厳選したアメリカ産米を使用
「Brooklyn Kura」は、2016年に2人のアメリカ人がニューヨーク州ブルックリンで創業した、ニューヨーク州初のSAKE醸造所。2021年に八海醸造グループと業務資本提携を結び、2023年より八海醸造の蔵人による技術指導のもとで酒造りを行っています。
現在、Makuakeで販売中の商品は、Brooklyn Kuraで醸された3種類のSAKE。いずれの商品も、仕込み水にはニューヨーク市北西部・キャッツキル山地の極軟水を、原料米には厳選したアメリカ産米を使用しています。
「CATSKILLS（キャッツキル）」と「GRAND PRAIRIE（グランドプレーリー）」は、高品質なアーカンソー州産の酒米「山田錦」を使用。発酵温度を低く保つ製法により、「CATSKILLS」では繊細でクリーンな味わいが、「GRAND PRAIRIE」ではドライで軽やかな味わいが楽しめます。
また、カリフォルニア州産の食用米「カルローズ」を使用した「OCCIDENTAL（オクシデンタル）」は、ビールの製法「ドライホップ」を取り入れることで、ロゼワインのような華やかな色味と軽やかな味わいを表現しています。
◎プロジェクト概要
- プロジェクト名：日本酒「八海山」の八海醸造と、ニューヨークの酒蔵Brooklyn Kuraの挑戦
- プロジェクト終了日：2025年4月6日(日)
◎商品概要
- 商品名：CATSKILLS（キャッツキル）
- 原料米：米国産山田錦（使用比率100％）
- 精米歩合：50%
- アルコール度数：16度
- 容量：750mL
- 商品名：GRAND PRAIRIE（グランドプレーリー）
- 原料米：米国産山田錦（使用比率100％）
- 精米歩合：60%
- アルコール度数：16度
- 容量：750mL
- 商品名：OCCIDENTAL（オクシデンタル）
- 原料米：カルローズ
- 精米歩合：50%
- アルコール度数：14度
- 容量：750mL
◎お問い合わせ先
- 株式会社八海山
- Makuakeプロジェクトページよりお問合せください。
※ この記事は【株式会社マクアケ】から申請していただいた情報をもとに制作・配信しています。
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