株式会社WAKAZE（東京都世田谷区）は、スパークリング日本酒「SummerFall」ブランドの初の直営店舗「SummerFall TAP COCKTAILS（サマーフォールタップカクテルズ）」を、2025年10月30日(木)、東京・渋谷にオープンします。
タップスタイルで日本酒カクテルを提供
「日本酒を世界酒に」をビジョンに掲げるWAKAZEは、2016年に創業したスタートアップ企業です。2019年には、フランス・パリ近郊に醸造所を創立。現在はアメリカにも拠点を構え、日本とフランス、そしてアメリカの3拠点から、ルールにとらわれないSAKEを造り続けています。
そんなWAKAZEは、手軽に飲める新しいSAKEとして、2024年にアメリカで缶入りのスパークリングSAKE「SummerFall」を発売。2025年1月には日本に初上陸し、高い評価を得てきました。
今回、東京・渋谷にオープンする直営店舗「SummerFall TAP COCKTAILS」では、「SummerFall」をベースに、柚子、ワサビ、山椒、お茶などの日本由来のフレーバーを取り入れた20種類のカクテルを、タップスタイルで一杯900円から気軽に飲むことができます。
監修は、世界のバーランキング「World’s 50 Best Bars」にも選ばれた名バーテンダー・鈴木敦氏。ロゴやサイン、グッズデザインは、アメリカ・ロサンゼルスを拠点とするクリエイティブエージェンシー「Dayjob」が担当しています。
◎店舗情報
- 店舗名：SummerFall TAP COCKTAILS
- 所在地：東京都渋谷区宇田川町42-4
- 営業時間：17:00～翌25:00（予定）
- 定休日：月曜
- オープン日：2025年10月30日(木)
- 提供メニュー：「SummerFall」ベースのカクテル（ワサビ、山椒、柚子、梅などのフレーバー）、お茶ベースのノンアルコールカクテル、SAKE BEER、ペアリングスナックなど
◎お問い合わせ先
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