一般非公開の審査の舞台裏！仙台国税局が「東北清酒鑑評会」の品質評価の現場を解説する動画を、YouTubeで公開

仙台国税局（宮城県仙台市）は、東北産の清酒に対する関心や認知度の向上を目的に、「東北清酒鑑評会」の品質評価の現場を詳しく解説する動画を、国税庁公式YouTubeチャンネルで公開しました。

清酒の代表的な2つの香りについても解説

国税庁は、酒類の品質向上と酒類業の健全な発達に貢献するため、毎年、全国の国税局で酒類鑑評会を開催し、その品質を評価しています。

この鑑評会は一般には非公開ですが、仙台国税局は、管轄する「東北清酒鑑評会」の品質評価の現場を詳しく解説する動画を制作し、YouTubeで公開しました。

東北清酒鑑評会は、東北六県（青森・岩手・宮城・秋田・山形・福島）の清酒製造者が醸造した清酒の品質を審査する場です。仙台国税局は昭和37年からこの鑑評会を継続して開催しており、清酒の専門家が出品酒を審査し、その結果をフィードバックすることで、出品者の製造技術向上に貢献しています。

この動画では、清酒の代表的な香りであるカプロン酸エチルや酢酸イソアミルといった成分についても解説しています。清酒についてさらに深く知りたい方は、ぜひご覧ください。

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※ この記事は【仙台国税局】から申請していただいた情報をもとに制作・配信しています。

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