大分県宇佐市の7蔵の仕込み水を使用！協同醸造酒「JYOKKAS∞（ジョッカス）」が、2/22(日)より大分県内限定で販売中

大分県宇佐市の計7つの日本酒蔵と焼酎蔵が仕込み水を持ち寄り、協同で醸した日本酒「JYOKKAS∞（ジョッカス）」が、2026年2月22日(日)より大分県内限定で販売中です。

軟水から中硬水まで、幅広い性質の水を使用

「JYOKKAS∞」は、大分県宇佐市にある八幡総本宮・宇佐神宮の御鎮座1300年を機に、地元の計7つの日本酒蔵と焼酎蔵（常徳屋酒造場、四ッ谷酒造、久保酒蔵、小松酒造場、縣屋酒造、三和酒類、民潮酒舗）が協同で醸した日本酒です。

その最大の特徴は、各蔵が持ち寄った7種類の仕込み水を使用していること。硬度50mg／Lの軟水から160mg／Lの中硬水まで、幅広い性質を持つ仕込み水と、7蔵の知見を融合させることにより、宇佐という土地の多様性や蔵同士の結束が表現されています。

異なるミネラルバランスが重なり合うことで生まれた、やわらかさと奥行きを併せ持つ味わいで、食中酒としても楽しめる一本に仕上がっています。

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