酒造りを起点に世界の食文化を広げることを目指す株式会社Linné（京都府京都市／以下、LINNÉ）は、株式会社WAKAZEとともに、WAKAZE創業10周年とLINNÉ創業2周年を記念した限定醸造酒「WAKAZE×LINNE 周年記念酒」を、2026年4月16日(木)より販売開始しました。
WAKAZEとLINNÉの創業周年を記念したコラボ企画
「WAKAZE×LINNÉ 周年記念酒」は、2017年にWAKAZEが開発した史上初のクラフトサケ「FONIA」シリーズの系譜から生まれたレシピを、LINNÉが2026年に復刻したもの。
WAKAZEの共同創業者・製造責任者として醸造を担った今井翔也さんが、クラフトサケというカテゴリーの原点ともいえるレシピを受け継ぎ、WAKAZEの挑戦とLINNÉの今を込めて醸造した一本です。
「FONIA tea ～ORIENTAL～」のスパークリングバージョンを山形より取り寄せ、ジャスミン茶、ハイビスカス、コリアンダーシードなど、5種類のボタニカルとともに大阪・長龍酒造 八尾蔵にて再仕込み。掛け合わせる米には、LINNÉ契約農家「心拍」（株式会社マガザン心拍事業部）のキヌヒカリを採用しています。
口に含むと、やわらかな甘みをベースに、フレッシュな酸味、ハーブの心地よい苦み、スパイスの複雑味がバランスよく重なり合い、最後はすっきりとした余韻が喉を通り抜けます。
※この記事における「クラフトサケ」は、クラフトサケブリュワリー協会の定義をもとにした、「日本酒の製造技術をベースにしながら、従来の日本酒にはない味や香りが楽しめる醸造酒」という意味です。フルーツやハーブなどの副原料を発酵過程で取り入れた「ボタニカルSAKE」や、もろみを搾る工程を経ない「どぶろく」の一部などが、それにあたります。酒税法上では「清酒」ではなく、「その他の醸造酒」や「雑酒」などに区分されます。
◎商品情報
- 名称：WAKAZE×LINNÉ 周年記念酒
- 原料：米（兵庫県産）、その他の醸造酒（FONIA tea ORIENTAL Sparkling）、米麹（兵庫県産米）、ジャスミン茶、レッドローズ、オレンジピール、ハイビスカス、コリアンダーシード
- 精米歩合：90%
- アルコール度数：13%
- 容量：500mL
- 価格：5,500円（税込）
- 発売日：2026年4月16日(木)
- 販売場所：LINNÉオンラインショップで販売中
- 企画協力：株式会社WAKAZE
◎お問い合わせ先
- 株式会社Linné
- メールアドレス：pr@linne-co.jp
※ この記事は【株式会社Linné】から申請していただいた情報をもとに制作・配信しています。
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