合同会社銭上創壺（長崎県長崎市）は、「世界に開かれた扇のまち・出島から美しい日本文化を次世代へ」という理念のもと、長崎の観光名所・出島に都市型醸造所「でじま芳扇堂」の立ち上げを目指し、クラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」にて9月20日(火)よりプロジェクトを開始しました。10月31日(月)まで支援募集を受付中です。
「醸造・飲食・工藝」を融合させた醸造所
「でじま芳扇堂」は、どぶろくの醸造を主軸として、日本の食文化の根幹をなす伝統食や、陶磁器などの工藝の分野も取り入れた都市型醸造所です。
醸造所には、旬の食材を活かした料理を提供するバーを併設予定。また、「心づくしのお酒と料理、そして美しいうつわがあってこそ"美味しさ"がある」という想いのもと、実用的な美術工藝品の提案も行う予定です。
日本の食文化を次世代へ引き継ぐため、「醸造・飲食・工藝」という食の各分野を融合させた新しいスタイルで、日本文化の魅力を発信していきます。
リターン品には、初回醸造酒や醸造体験、オーダーメイド酒のほか、長崎名物のからすみやカステラとのペアリングセット、唐津焼の酒器など、「醸造・飲食・工藝」の魅力を発見できる内容が用意されています。
◎プロジェクト概要
- プロジェクト名：「長崎の酒は出島から〜発酵でつながるまちなか醸造所から美しい日本文化を次世代へ〜」
- 期間：2022年9月20日(火)〜2022年10月31日(月)
◎お問い合わせ先
- でじま芳扇堂（合同会社銭上創壺）
- 担当者：日向勇人
- メールアドレス：djm.housendo@gmail.com
※ この記事は【合同会社銭上創壺】から申請していただいた情報をもとに制作・配信しています。
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