会席料理と日本酒ペアリングの専門店「ふしきの(東京都新宿区神楽坂)」は、世界中の誰もが簡単に、日本酒の味わいをチューニングして、最も美味しく日本酒を楽しむことができるオリジナル酒器『asobi sake ceramics』を開発し、2018年12月に販売を開始するそうです。
研究とワークショップを続けてきた成果
同店は、店主・宮下祐輔の独自の日本酒サービス理論を活かし、日本酒サービス理論に関する研究と、国内外における日本酒や器に関するワークショップを続けてきたひとつの成果として、本酒器の発売に至ったそうです。
当時世界初であった日本酒ペアリングをコアサービスとして2011年のオープン以来、延べ1万人以上のお客様に料理と日本酒、そして器を楽しんでいただいたそうです。人間国宝をはじめ日本を代表する現代陶芸家の酒器を扱うギャラリーも展開し、日本のみならず世界各国の方に愛されているとのこと。
◎作品概要
- 品名：asobi sake ceramics
- 日本酒の味わいが特徴的に異なる「TYPE DRY」「TYPE MILD」「TYPE RICH」の3つの酒器がセットになっています。甘味、酸味、濃度の味わいの要素について、それぞれの印象を★印で記しており、それぞれの要素が段階的に変化するように緻密に設計されています。
- 海外の方を含め日本酒を初めて体験される方でも簡単に楽しむことができるよう、「日本酒の特徴に合わせた酒器選び」、「料理に合わせた酒器選び」などを解説したリーフレット(日本語版と英語版あり)もセットになっています。
◎お問い合せ先
- E-mail:info@fushikino.com
- Tel:03-3269-4556
- 担当：宮下祐輔
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