神戸・白鶴酒造が自社開発酒米「白鶴錦」の米作りから酒造りまで手がけた日本酒「白鶴翔雲白鶴錦」シリーズ2商品を3/23(月)に発売

白鶴酒造株式会社(兵庫県神戸市)は、自社開発酒米「白鶴錦」の米作りから酒造りまで手がけた日本酒「白鶴翔雲白鶴錦」シリーズ2商品を3月23日(月)に発売します。

より美味しい日本酒を造るために、10年以上かけて開発した酒米

白鶴酒造は、より美味しい日本酒を造るため原料米に着目し、10年以上かけて酒米「白鶴錦」を開発するだけでなく、2015年に農業法人「白鶴ファーム株式会社」(兵庫県篠山市)を設立し、「白鶴錦」をはじめとする酒米を自社生産しています。

「白鶴翔雲白鶴錦」は、「白鶴ファーム」をはじめ兵庫県内で育てられた「白鶴錦」と六甲山系の伏流水を使用し、神戸市にある本店二号蔵工場で醸した地元に根ざしたお酒です。創業から磨き続けてきた酒づくりの技術と飽くなき探究心で一滴一滴に想いを込めて醸しました。

関連記事：山田錦と双璧をなす酒米を目指して─ 白鶴酒造が開発した酒米「白鶴錦」に秘められた可能性
ブランドサイト：http://www.hakutsuru.co.jp/shoun/index.shtml (2020年3月23日公開予定)

◎商品概要：白鶴翔雲純米大吟醸自社栽培米白鶴錦 720ml

味わい：パイナップルやピーチを思わせる華やかな果実香があり、エレガントでふくよかな甘味と穏やかな酸味がなめらかに調和します。余韻では果実香とナッツ様の芳醇な香りが感じられます。
参考小売価格：5,000円(消費税別)
原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)
原料米：兵庫県丹波篠山市産「白鶴錦」(「白鶴ファーム株式会社」生産)100％
精米歩合：50％
アルコール分：15％以上16％未満
日本酒度：+1
酸度：1.5
アミノ酸度：1.0

◎商品概要：白鶴翔雲純米吟醸白鶴錦 720ml

味わい：リンゴやメロンを思わせる果実香と上新粉のような香りがあり、まろやかな甘味、爽やかな酸味と旨味による芳醇な味わいです。余韻では果実香とビターチョコのようなやさしい香りが感じられます。
参考小売価格：［化粧箱入り］2,300円／［化粧箱なし］2,000円（消費税別）
原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)
原料米：兵庫県産「白鶴錦」100％
精米歩合：55％
アルコール分：15％以上16％未満
日本酒度：+1
酸度：1.6
アミノ酸度：1.2

◎お問い合わせ先

白鶴酒造株式会社お客様相談室
TEL：078-856-7190(休祝日を除く月～金 9:00～17:00)
白鶴ホームページ：http://www.hakutsuru.co.jp/customer/

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