リカー・イノベーション株式会社（東京都足立区）が運営するお酒のオンラインストア「KURAND（クランド）」は、約30年前に石川県で開発され、世に出ることなく眠り続けた幻の酒米「石川酒30号」をよみがえらせる共同プロジェクト「石川酒30号再生プロジェクト」を立ち上げました。

「その地域でしか表現できないお酒を追求したい」

「石川酒30号再生プロジェクト」「石川酒30号再生プロジェクト」本プロジェクトは、KURANDの「その土地の原料を使った、その地域でしか表現できないお酒を追求したい」という思いのもと、石川県能登の農家・ゆめうらら、数馬酒造株式会社（石川県鳳珠郡）、KURANDが協力しあい、現代の発達した農業技術と醸造技術を駆使し「石川酒30号」を復活させていくものです。

現在は試験醸造の段階で、2022年春以降での商品化を目指します。また、能登の耕作放棄地で酒米を栽培し、今後は売れ行きと合わせて水田を拡大することで、耕作放棄地を減らし、地域活性化にもつなげたいと考えています。

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