高の井酒造株式会社(新潟県小千谷市)が昭和時代から続く「雪中貯蔵酒」で醸した限定2商品を8月5日(水)から「Makuake」にて販売開始しました。

タンクごと雪に埋めて熟成させる「雪中貯蔵酒」

makuake 高の井高の井酒造は、高さ約5ｍ近くまで雪を積み上げ、生酒の入ったタンクごと埋める「雪中貯蔵酒」にこだわっています。例年、厳寒期の1月に雪の中に埋め込み4月に掘り出して出荷を待ちます。

生酒を大きなタンクごと貯蔵することにより、ゆっくりと熟成がすすみ、新酒の持つフレッシュさはそのままに、まろやかで独特な味わいに仕上がりました。瑞々しいフルーツのような香りとうま味、後口には柔らかい酸味が広がります。

今回のリターン品として、輸出用に開発した、爽やかな甘さが特徴の「越の初梅 雪中貯蔵酒 純米大吟醸」を先行販売します。また、「雪中貯蔵×氷温貯蔵」のダブル熟成「越の初梅 雪中貯蔵酒　純米吟醸生原酒」も100本限定で販売します。飲み比べもお楽しみください。

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