日本酒ベンチャー・株式会社WAKAZE(山形県鶴岡市)が、自社醸造所「WAKAZE三軒茶屋醸造所」にて、「花茶」をモチーフとして白麹酛仕込みで醸したSAKE「FONIA tea ORIENTAL」を開発し、2月27日(水)より発売開始しました。
花の華やかな香りと茶由来の渋みが調和
「FONIA tea ORIENTAL」と名付けられたこのお酒は、「ORIENTAL(オリエンタル)」という言葉から連想される印象を、ジャスミンやハイビスカス、バラといった花々の香りのハーモニーによって表現しました。白麹酛仕込みにより柑橘系の酸味であるクエン酸を引き出し、甘酸っぱくてジューシーな味わい。これを茶由来の苦味や渋みで、すっきりとした印象に引き締めました。
世界各地で多様な形で愛される茶との掛け合わせによる「FONIA tea ORIENTAL」は、SAKEによるペアリングの可能性を広げ、世界中の食卓を華やかに彩るグローバルなSAKEを目指しています。
◎商品情報
- 商品名：FONIA tea ORIENTAL
- 原料米：出羽燦々(山形県産)
- 精米歩合：麹米70%、掛米70％
- 副原料：ジャスミン茶、オレンジピール、ローズレッドペタル、コリアンダーシード、ハイビスカス
- 使用酵母：協会6号酵母
- 製造方法：白麹酛三段仕込み/Botanical
- アルコール分：13度
- 内容量：500ml
- 希望小売価格：2,600円
◎取り扱い店舗
- 秋田県：酒のえびな、アキモト酒店
- 岩手県：吟の酒きぶね
- 山形県：かなもり酒店、八木橋商店
- 東京都：IMADEYA GINZA、勝鬨酒販、未来日本酒店 KICHIJOJI、朧酒店、ふくはら酒店、リカーポート蔵家、桑原商店
- 千葉県：IMADEYA 千葉本店、IMADEYA 千葉エキナカ店、SakeBase、美好屋酒店
- 埼玉県：川越角屋酒店
- 神奈川県：そごう横浜店
- 茨城県：小野酒店
- 栃木県：ましだや
- 長野県：深澤酒店
- 広島県：酒商山田
- 福岡県：イムス
◎お問い合わせ先
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