大門酒造(大阪府交野市)は、新しいトップブランド「DAIMON35純米大吟醸」を4月29日(金)に発表したそうです。新しい価値観を提供するため、製造工程から見直し、数々のチャレンジのもとに創り上げたお酒とのこと。
「濃淳辛口」をキーワードにチャレンジ！世界の料理と好相性
「濃淳辛口」をキーワードに、洗米と浸漬における吸水歩合や麹の破精具合を見直し、仕込み配合やモロミの品温経過など細部にわたるまで新しいチャレンジを試みたそうです。結果、米の旨みをたっぷりと感じられ爽快な酸味に裏打ちされたボディのあるお酒ができたとのこと。 日本食のみならず、世界の料理との相性を存分に楽しんでいただけるお酒だそうです。
河内交野の清冽な軟水と新しい精神で創り上げた「DAIMON35純米大吟醸」を、この夏に味わってみてはいかがでしょうか。
ご購入はこちらから。
◎商品情報
DAIMON35純米大吟醸
酒質規格 純米大吟醸 無ろ過原酒 火入れ酒
原料米 兵庫県産山田錦
精米歩合 麹米 35％ 掛米 35％
使用酵母 協会1401号
酒 母 速醸モト
モロミ日数 39日
アルコール度数 18度
日本酒度 -7
酸 度 2.1
アミノ酸度 1.5
◎お問い合わせ先
大門酒造株式会社
〒576-0031 大阪府交野市森南3‐12‐1
電話 072‐891‐0353
Fax 072‐891‐0354
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