東京を中心に活動する日本酒愛好家の集まり「東京日本酒部」は、千葉県・木戸泉酒造の協力のもと、杜氏の仕事を疑似体験できる「なりきり杜氏体験2023＠木戸泉酒造」を、7月29日(土)に開催します。
「呑み切り」を体験できる貴重な機会！
杜氏（とうじ）とは、酒造りの現場を仕切る最高責任者のこと。想定している品質の日本酒を、決められた量、決められたタイミングで造る技術に加えて、酒造りに携わる職人（蔵人）たちを率いて、酒造りが円滑に進むように取りまとめる重要な役割を担っています。
今回の「なりきり杜氏体験」では、木戸泉酒造の蔵元杜氏・荘司さんに酒蔵を案内していただきながら、杜氏の仕事内容や、仕事の中で特に意識しているポイントなどを学ぶことができます。
その中でも、メインとなる内容が「呑み切り」の体験です。呑み切りとは、造りを終えて貯蔵している日本酒のタンクの呑み口（栓）を開け、香りや味わいなどを確認する品質検査のこと。通常、一般には公開されていませんが、今回は特別に杜氏と一緒にきき酒を行い、今年のお酒の出来栄えを確認します。
呑み切りを行ったお酒の一部は、その場で購入することも可能です。そのほか、参加記念として、イベント限定酒がお土産として付いてきます。
◎イベント情報
- 名称：なりきり杜氏体験2023＠木戸泉酒造
- 会場：木戸泉酒造（千葉県いすみ市大原7635-1）
- 日時：2023年7月29日(土) 12:30～15:15
- 料金：7,000円（税別）
- 定員：40名
- 申込方法：イベント詳細ページより申し込みください。
- 申込締切：7月21日(金)
- 備考：オプションとして、イベント終了後に蔵元杜氏を囲んだ懇親会も予定
◎お問い合わせ先
- 東京日本酒部
- メールアドレス：hallotnb@gmail.com
※ この記事は【東京日本酒部】から申請していただいた情報をもとに制作・配信しています。
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