日本酒応援団株式会社(東京都品川区)は、石川県が新しく開発した酒米で1タンクだけ特別に試験醸造した「NOTO 純米大吟醸 プロトタイプ」を、WEBストアで先行発売することを7月17日(水)に発表しました。

名前も決まってない新しい酒米を、いち早く体験

NOTO/プロトタイプ・酒米飲み比べ2本セットのモノクロ写真

日本酒応援団は「日本酒のあるライフスタイルを、世界中に。」というビジョンのもと、少量生産で「地域の個性を活かした日本酒」を軸に新しい日本酒を製造・販売するベンチャー企業。6県6蔵のパートナーとともに、地域の名前を冠し、地元米のみを使った「生酒」を醸造・販売しています。

今回の「NOTO 純米大吟醸 プロトタイプ」で使用した酒米は、石川県が「大吟醸酒に最適な酒米」を目指し、10年以上研究を重ねてきた新しい品種(名称未定)です。先行して試験醸造が許されたのは石川県の10社のみ。

そのうち1社に選ばれたのが、「NOTO」の醸造パートナーである数馬酒造株式会社(石川県鳳珠郡)です。一般販売に先駆けて先行販売するこの貴重な機会に、ぜひお楽しみください。

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