誕生日や記念日はもちろん、ちょっと良いことがあったときに、スパークリングのお酒を開けてみるのはいかがでしょうか。

今回はそんなシーンにふさわしい、スパークリング日本酒を紹介します。

本日のお酒は「菊泉 ひとすじ」

菊泉のひとすじ

埼玉県の滝澤酒造が、瓶内二次発酵の技術とシャンパン製法を応用し、2016年に商品化した「菊泉 ひとすじ」。埼玉県の酒造好適米である「さけ武蔵」を使用し、ひとすじの泡と米のやわらかい旨味が特徴の上品なお酒です。

菊泉のひとすじはスパークリング日本酒

グラスに注ぐと立ち上がる、きめ細やかな美しい泡。まろやかな酸味のある香りで、口に含むと、弾けるようにシュワシュワが広がります。ふくよかな酸味と旨味も感じられ、爽やかでフルーティーな香りが後味の良さをもたらしています。

ちょっと贅沢な気分を味わえるスパークリング日本酒に、身近な食材にひと手間を加えた、おしゃれな料理を合わせてみましょう。

鶏手羽のソテー じゃがいもソース添え

鶏手羽のソテー じゃがいもソース添え

<材料> 2人分

  • 鶏手羽元......6本
  • じゃがいも......小1個
  • 玉ねぎ......1/2個
  • セロリ......茎:1/2本、葉:少々
  • 昆布......3センチ
  • 塩......小さじ1/2
  • 粉チーズ......小さじ1
  • オリーブオイル......適量
  • 塩・こしょう......適量

<作り方>

鶏肉

1. 食べやすいように、手羽元に切り込みを入れて開く。

炒める前の食材

2. 玉ねぎ、セロリ、じゃがいもをスライスし、オリーブオイルで炒める。

食材を煮る

3. 水1カップ、昆布、塩を入れて煮る。

ミキシング

4. 粉チーズを加え、ブレンダーやミキサーなどで、なめらかになるまで撹拌する。セロリの葉を入れ、細かくなるまでさらに撹拌する。この時点で味が薄ければ、少々の塩を加える。

5. 手羽元に塩・こしょうをふり、オリーブオイルを敷いたフライパンで焼く。

6. 皿に盛り付けて、4を添える。

鶏手羽のソテー じゃがいもソース添え

手頃な価格の手羽元も、ソースを添えるだけで特別感を演出することができました。華やかなスパークリング日本酒のある食卓に、ぴったりです。

セロリの香りとチーズのコクが「菊泉 ひとすじ」のやわらかい酸味に良く合います。旨味のボリュームがあるため、手羽元の味わいもしっかりと受け止めてくれました。

今夜の乾杯酒に、スパークリング日本酒を選んでみてはいかがでしょうか。

(文/まゆみ)

この記事を読んだ人はこちらの記事も読んでいます