日本各地で猛暑日の予報が飛び交うようになりました。暑い日が続くときは、夏酒のようなすっきりとした、冷やして美味しい日本酒を呑みたいものですね。
そこで今回は新潟県の加茂錦酒造から、まだ20代という若き杜氏が醸すお酒を選びました。
本日のお酒は「加茂錦 荷札酒 月白 純米大吟醸」
香りは、軽快で青々しい。心地良い吟醸香とミルキーな酸を感じます。口に含むと、香りと同様に軽快な味わいで、甘みと酸味のバランスが絶妙。中盤で米の旨みが少し出てきました。その味わいが長く続き、後半は多少の苦みとスッキリした酸で綺麗にキレていきます。上品なお酒、という印象ですね。
繊細で透明感のあるお酒には、オイルを使わないサラダを合わせましょう。
あっさりレタスサラダ
＜材料＞ 2人分
- きゅうり 1/2本
- サニーレタス 葉2枚
- ミョウガ 2個
- 大葉 5枚
- かいわれ大根 1/2パック
- ナッツ 5粒
(ドレッシング)
- レモン汁 小さじ2
- 薄口醤油 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
- おろしニンニク 少々
＜作り方＞
1. きゅうりはピーラーで薄くスライスする。
2. サニーレタスと大葉を適当な大きさにちぎる。
3. かいわれ大根を3センチの長さに切り、ミョウガは千切りにする。
4. ナッツを粗く刻む。
5. 皿に野菜を盛り、ナッツを散らす。ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせ、かける。
香味野菜の風味と「加茂錦 荷札酒」の清涼感ある苦み。柑橘のレモンと「荷札酒」のミルキーな酸。薄口醤油の旨味と「荷札酒」の米の旨み。それぞれの相性が良く、さらにナッツの香ばしさと「荷札酒」のほどよい吟醸香が美味しさをプラスしてくれます。
暑さに疲れた日でも食べられるこのサラダ。キンキンに冷やした荷札酒といっしょに召し上がれ！
(文／まゆみ)
