日本酒をちょっと変わった組み合わせで提供しているお店が東京都・亀戸にあると聞き、訪れたのはセレクトショップ「R select」。こちらのお店では、日本全国のご当地インスタント袋麺といっしょに日本酒を楽しむことができます。
「おいしい！」と思った日本酒10銘柄を用意
JR亀戸駅北口から徒歩5分、飲食店が立ち並ぶにぎやかな通りを抜けた雑居ビルの2階に「R select」があります。
階段を上り、店名が書かれた扉の奥へと進むと、そこには海辺のカフェのようなお洒落な空間が広がっていました。レジの隣にはご当地インスタント袋麺専用の大きな棚が置かれています。
代表補佐の澤井淳さん
素敵な笑顔で出迎えてくださったのは、代表補佐の澤井淳さんです。
「R select」オーナーの岡崎さんは、学生のころから1,000食以上のインスタント袋麺を食べる無類の袋麺好きで、なかでも博多の袋麺「うまかっちゃん」をよく食べていたそうです。
地方から東京へと移住してきた人たちに「東京でも”故郷のよいもの”を懐かしんで欲しい、楽しんで欲しい」との思いから、日本全国のご当地インスタント袋麺を手軽に食べられる「R Select」を、2018年9月4日にオープンしました。
日本酒の取り扱いを決めたのは、「自分の故郷を懐かしんでもらえるものが他にないか？」と考えてのこと。こうして「ご当地」を共通点にもつ、インスタント袋麺と日本酒が楽しめるお店が誕生しました。
「R select」の立ち上げから関わっている澤井さんは、それまでインスタント袋麺にも日本酒にもあまり縁がありませんでしたが、このお店で働くことでその素晴らしさや魅力に気づいたそうです。
「かなり前に飲んだときに日本酒をおいしく感じられなかったのですが、このお店を始めてからもう一度日本酒に向き合ってみようと思ったんです。そして、とある日本酒イベントで『高清水 蔵付き酵母仕込み 純米大吟醸 磨き35』に出会い、そのおいしさにそれまで私が抱いていた日本酒のイメージがガラリと変わりました」
日本酒への固定概念は打ち砕かれ、それ以来さまざまな日本酒を飲むようになった澤井さんが日本酒を選ぶ時に大切にしているのは、「自分がおいしいと思うかどうか」ということです。
「R select」で取り揃えている日本酒は、澤井さん自身が選んだもの。ユニークなオリジナルブランドも持つ「KURAND」などから、常時10銘柄ほどを揃えています。
「KURAND」の自社ブランドのおかげで近隣の飲食店と銘柄が被ることがほとんどなく、初めて訪れたお客様から常連客まで飽きることなく楽しんでもらえているようです。
日本酒初心者でも選びやすいよう、メニュー表にはそれぞれの銘柄に味わいのコメントが書かれています。選ぶときから日本酒を楽しんでもらおうという気配りですね。
「それでも気になることがあればスタッフまで気兼ねなく声をかけてほしい」と澤井さんは話していました。
日本酒とインスタント袋麺のペアリングはいかに？
「R select」のお店の魅力といえば、日本全国のご当地インスタント袋麺です。
同じインスタントラーメンですが、澤井さん曰く「袋麺とカップ麺には大きな違いがある」とのこと。カップ麺は沸騰したお湯を注ぎ数分間待ちますが、その間、お湯の温度はゆっくりと下がっていきます。それに対して袋麺は、沸騰した後も一定の温度を保ったまま熱々の状態で完成します。
また、麺もスープも加熱してつくる袋麺は、好きな具材を入れて自分好みにアレンジしやすいという利点もあります。日ごろ、袋麺とカップ麺の違いを考えたことがなかったので、このお話には「確かに！」と納得です。
鹿児島・イシマル食品「屋久島あごだし豚骨ラーメン」と北海道・藤原製麺「本場北海道えび塩ラーメン」
そんな澤井さんに、オススメの日本酒とインスタント袋麺の組み合わせをうかがいました。
澤井さんが日本酒を好きになるキッカケになった、秋田県の「高清水 蔵付き酵母仕込み 純米大吟醸 磨き35」に合わせる袋麺は、鹿児島の「屋久島あごだし豚骨ラーメン」です。
「高清水はとてもすっきりした後味なので、食べ応えのある屋久島ラーメンの味わいをすっきりさせてくれます。最後まで飽きずにおいしく食べられるところがオススメですね」と、澤井さん。
サラッとスッキリした味わいと大吟醸のきれいな甘味が、パンチの効いたラーメンの味わいを整えてくれそうです。
ほかには、さっぱりした味わいの「本場北海道えび塩ラーメン」もオススメだそう。海老の風味がしっかりと感じられる味わいで、残ったスープは雑炊で〆るのもよさそうですね。
「日本酒と袋麺でふるさとを懐かしんで欲しい」
「R select」では不定期で日本酒のイベントも開催しています。12月には今年で2回目となる「クリ酒マス会」というクリスマスイベントを開催予定です。オヤジギャグのセンスが炸裂しているこのイベント名に、従業員から冷たい目で見られているのだそう。
新型コロナウイルス感染拡大の影響はまだ落ち着く様子がありませんが、十分な換気やアルコール除菌の実施など、万全の状態で実施できるよう準備を進めています。
「高清水 蔵付き酵母仕込み 純米大吟醸 磨き35」とハウス食品「うまかっちゃん」
2018年にオープンしてちょうど2周年を迎えた「R select」。日本酒と相性のよい料理を提供しているお店はたくさんありますが、インスタント袋麺と日本酒を一緒にいただけるお店はなかなかありません。
「東京は地方から出てきた人が多いですし、今は新型コロナウイルスの影響で地元に帰れないという人も多いと思います。なので、R selectで用意しているご当地インスタント袋麺や各地の日本酒を楽しんでもらって、故郷を思い出していただければうれしいですね」
コロナ禍で飲食業にとって厳しい状況が続くなかでも、澤井さんは「R select」ならではの楽しみ方を教えてくれました。亀戸を訪れたら、「R select」で出身地のインスタント袋麺と日本酒を合わせて楽しんでみてください。
(取材・文／磯崎 浩暢)
◎店舗情報
- 店名：R select
- 住所：東京都江東区亀戸5-10-1 ロイヤルビル200号
- 電話番号：03-6206-8348
- 営業時間：（飲食・販売）月～金19:00～23:00、（レンタルスペース）9:00～22:00
- 定休日：不定休
