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「夏酒」とは? ー 日本酒用語解説

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夏酒とは?

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夏になると酒屋や飲食店に並ぶ「夏酒」ですが、いったいどういったお酒かご存知でしょうか?
実はこの呼び方が生まれたのは最近のこと。唎酒師(ききざけし)などの認定をしている協会「SSI」によると2007年頃からです。
「夏酒」が生まれた背景には夏の日本酒需要の伸び悩みがあります。
日本酒は寒い季節に需要が一気に高まります。しかし、夏の暑い日に日本酒がのまれにくいという現状があります。
そこで夏酒という呼び方によって「夏にも日本酒がおいしく飲める」ということを知ってもらおうとしたのです。
たしかに私の周りでも「夏はビールだよね!」なんて言葉をよく聞きます。そんな方にも夏でも日本酒を飲もうと呼びかけられる、とてもキャッチーなフレーズですよね。

どんなタイプがある?

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ひとことに夏酒といってもたくさんのタイプの日本酒があります。
例えばこのようなものがあります。
・酸味の効いたスッキリとした飲み口の白ワインタイプ
・フレッシュな味わいが楽しめる生酒タイプ
・キリリと冷たい原酒ロックタイプ
・お米の栄養が詰まったにごり酒
など、各酒蔵からさまざまな角度から飲み方を提案しています。
このように種類がわかれるのは、夏酒とは酒税法で定義されている言葉ではないからです。
1つに定まっていないので、日本酒を普段飲まない方からするとややこしいと思ってしまうかもしれませんが、そこが日本酒の風流なところでもありますね。

夏は「夏酒」を飲もう!

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まとめると夏酒とは各酒蔵から提案されている「夏においしく飲める日本酒」のことです。
寒い時期のお鍋に熱燗もいいですが、夏の暑い日のさらりと喉を潤す冷酒もおすすめですよ。

 

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山口 奈緒子

日本酒のテイスティング資格「唎酒師」「酒匠」保持。日本酒専門メディアSAKETIMESの立ち上げに参画。 在籍中の1年間で、日本酒の知識を活かしユーザー拡大に貢献した。 現在は、日本酒の選定・講師など、日本酒の魅力を広げるべくさまざまな活動を行っている。