高級日本酒ブランド「SAKE100」がミシュラン1つ星の名店「Ode」(東京・広尾)にてペアリングディナーを12/5(木)に開催

2019.11.21

株式会社Clear(東京都渋谷区)が運営する高級日本酒ブランド「SAKE100(サケハンドレッド)」が、ミシュランガイド東京2019にて1つ星を獲得したフレンチレストラン「Ode(オード)」(東京・広尾)にて、24名限定のペアリングディナーを12月5日(木)に開催します。

SAKE100は、世界最大規模のワインコンペティションでのゴールドメダル獲得をはじめ、国内外で高い評価を得ています。今後も一流レストラン・ホテルでのペアリングイベントを定期的に実施し、ラグジュアリー市場への参入を推進していきます。

「SAKE100」×「Ode」のペアリングディナー

SAKE100は、2018年7月よりスタートした『100 年誇れる1本を。』をテーマに掲げる高級日本酒ブランドです。すべての商品を運営元であるClearと酒蔵でオリジナル開発し、高品質・高価格・高付加価値の日本酒だけを販売しています。

SAKE100では、これまで商品販売を自社サイトに限定し、またストーリーと世界感を重視したコミュニケーションを行うなど、既存の日本酒マーケティングとは一線を画す、独自のブランディング施策を行ってきました。

2019年8月からは、料理とのペアリングによって深い魅力を発揮するSAKE100各商品のポテンシャルと、 SAKE100の世界感をリアルに体験していただく場として、日本トップレベルのレストランとのコラボレーションイベントを実施しています。

第3回となる今回は、モダンフレンチから一線を画する新たなガストロノミーを形作る東京・広尾のフレンチレストラン「Ode」にてペアリングディナーを開催いたします。

SAKE100と「Ode」生井シェフが細部にまでこだわりを追求し、何度も調整を重ねて生み出した料理と、SAKE100の各ラインナップとの最高のコラボレーションをお楽しみいただけます。

ご提供するコース料理は9品。それら1品1品に、SAKE100の日本酒を合わせます。販売価格15万円の1995ヴィンテージ日本酒『現外』を含む、すべてのラインナップとのペアリングをご提供いたします。

「Ode」のアミューズ

ペアリングディナーのオープニングを飾るのは、SAKE100のフラッグシップ『百光』と、ユニークなフォルムが目を引く「Ode」のアミューズ。スモークがかった作品の蓋を開けた瞬間の驚きを、どうぞご期待ください。

お料理を口に含んだ瞬間にとろけるカカオバターの砦。そこから溢れ出る濃厚な魚介のスープ。口内で完全に一体となるよう温度調整された『百光』をひとくち含むと、SAKE100と「Ode」だけが紡ぐことのできる、日本酒と美食の”至高の物語”がはじまります。

モダンフレンチというカテゴリーを超越した、新たなガストロノミーと唯一無二の世界を、どうぞお楽しみください。

2017年、東京・広尾にオープンした「Ode」は、モダンフレンチというカテゴリーに囚われない、新たなガストロノミーを形作り、2019年度版ミシュランガイドにて1つ星を獲得しました。

華美な装飾を排したグレーの世界に統一された店内は、料理、食器、空間がひとつのトーンで静かに調和し、料理に集中することのできる静謐かつ上質な雰囲気で満たされています。伝統と食材に真摯に向き合いながらも、時代の空気感をとらえた「Ode」だけの世界が表現されています。

SAKE100は、2018年7月よりスタートした『100年誇れる1本を。』をテーマに掲げる高級日本酒ブランドです。すべての商品を運営元であるClearと酒蔵でオリジナル開発し、高品質・高価格な"高級日本酒"だけを販売しています。

SAKE100が目指すのは、日本酒における高価格市場の確立です。そのために、非日常のシーンで体験する嗜好品としての日本酒の魅力をお届けいたします。

「日本酒の可能性に挑戦し、未知の市場を切り拓く」をミッションに、日本酒に特化した事業を展開する2013年創業のスタートアップ企業です。2014年より運営する「SAKETIMES」は国内最大規模の日本酒専門WEBメディアで、月間読者数は約40万人となっています。

私たちは、日本酒が国境や文化を超えて世界中の人々に愛される世界飲料になるポテンシャルを持っていることを確信しています。長い歴史のなかで培われてきた日本酒の市場・文化に充分な理解と敬意をもって、日本酒の新しい歴史を切り拓いていく。それが私たちClearの、日本酒スタートアップとしての使命です。

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