合同会社六二酒店（大阪府大阪市）は、2025年11月1日(土)、立ち飲みパブを併設した都市型SAKE醸造所「KOFUNE SAKE BREWERY」を、大阪・梅田にグランドオープンします。
酒造りの様子を見ながら、できたてのSAKEが味わえる
「KOFUNE SAKE BREWERY」は、「KOFUNE」に所属する醸造家たちがそれぞれの酒造りを行うシェア型の醸造所と、酒造りの様子を見ながら立ち飲みができるパブが一体となった施設です。
シェア型の醸造所では、酒税法上の「その他の醸造酒」の製造免許を取得。伝統的な日本酒の原料や製造方法をベースに、さまざまな副原料を用いた酒造りを行います。
“音楽レーベルのSAKE版”というユニークな概念を持つSAKEレーベル「KOFUNE」は、従来の酒蔵とは異なり、醸造家個人のクリエイティビティに焦点を当て、思い思いの酒造りを実現するための体制をサポート。資金調達や設備投資、製造免許の取得、流通などの高いハードルとなることを「KOFUNE」が担うことで、醸造家が酒造りだけに集中できる環境を提供します。
立ち飲みパブでは、ガラス越しに麹造りや仕込みの様子を見ながら、できたてのSAKEを味わうことが可能です。
グランドオープンを記念して、2025年11月1日(土)から11月3日(月・祝)までの3日間、スペシャルイベントを開催。期間中は、福岡や大阪で活躍する料理人を招待し、「KOFUNE SAKE BREWERY」で造られたSAKEに合わせた特別なフードメニューを提供します。イベントの詳細は、公式Instagram（@kofune.sake）をご確認ください。
◎施設概要
- 施設名：KOFUNE SAKE BREWERY
- 住所：大阪市北区大淀中1-7-19
- 営業時間：16:00～23:00
- 定休日：火曜
- オープン日：2025年11月1日(土)
- 備考：最新情報は、公式Instagram（@kofune.sake）をご確認ください。
◎お問い合わせ先
- 合同会社六二酒店
- Instagram：@kofune.sake
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