合同会社銭上創壺(長崎県長崎市)は、「世界に開かれた扇のまち・出島から美しい日本文化を次世代へ」という理念のもと、長崎の観光名所・出島に都市型醸造所「でじま芳扇堂」の立ち上げを目指し、クラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」にて9月20日(火)よりプロジェクトを開始しました。10月31日(月)まで支援募集を受付中です。

「醸造・飲食・工藝」を融合させた醸造所

でじま芳扇堂

「でじま芳扇堂」は、どぶろくの醸造を主軸として、日本の食文化の根幹をなす伝統食や、陶磁器などの工藝の分野も取り入れた都市型醸造所です。

醸造所には、旬の食材を活かした料理を提供するバーを併設予定。また、「心づくしのお酒と料理、そして美しいうつわがあってこそ"美味しさ"がある」という想いのもと、実用的な美術工藝品の提案も行う予定です。

日本の食文化を次世代へ引き継ぐため、「醸造・飲食・工藝」という食の各分野を融合させた新しいスタイルで、日本文化の魅力を発信していきます。

リターン品には、初回醸造酒や醸造体験、オーダーメイド酒のほか、長崎名物のからすみやカステラとのペアリングセット、唐津焼の酒器など、「醸造・飲食・工藝」の魅力を発見できる内容が用意されています。

◎プロジェクト概要

◎お問い合わせ先

  • でじま芳扇堂(合同会社銭上創壺)
  • 担当者:日向勇人
  • メールアドレス:djm.housendo@gmail.com

※ この記事は【合同会社銭上創壺】から申請していただいた情報をもとに制作・配信しています。


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