吉村秀雄商店が新酒「車坂特別純米酒生酒」を3/3(木)に発売

株式会社吉村秀雄商店（和歌山県岩出市）が新酒「車坂特別純米酒生酒」を3月3日(木)に発売しました。

爽やかな香りと透明感、キレのある味わい

「軽やかに、爽やかに飲める」をコンセプトに酒質設計し、「車坂」の中ではライトな味わいの「車坂特別純米酒生酒」。フレッシュな香りと味わいをお楽しみいただける新酒の生酒です。

麹米に山田錦、掛米に美山錦を使用。繊細な香りが特徴である1401酵母を用いて、やや吟醸酒寄りの発酵経過をたどることで、爽やかな香りと透明感、そしてキレのある味わいを作り出しました。

香りはバナナやマスカット、少しバニラのようなニュアンスやハーブのような爽やかさが感じられます。口に含んだ時の甘味は抑制が効いており、後口で酸が引き締めるまで、流れるように口内を進みます。香り、甘味、苦味のバランスが良く、余韻は短く、ライトな食中酒として活躍する逸品です。

アルコール度数は15度台まで抑えているため、飲みやすく、杯が進みます。生酒はこの時期だけの数量限定出荷です。

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