株式会社北岡本店(奈良県吉野郡)は、ワインの技法「アッサンブラージュ」を用いた「Efforts やたがらす アッサンブラージュ」を9月14日(月)に発売しました。

4種類の日本酒をブレンド

本商品は、2020年の夏秋の食中に楽しめる清酒をイメージして、4種の日本酒(兵庫県産山田錦の大吟醸・山田錦の純米大吟醸・鳥取県産亀の尾の純米吟醸・協会77号酵母の純米酒)を、ワインの手法を取り入れてアッサンブラージュ(ブレンド)。瓶詰後に貯蔵庫にて45日間馴染ませ、瓶燗し氷温貯蔵しました。

柑橘系の立香と口に含んだときに感じる甘酸っぱいパイナップルのようなニュアンス、マンゴーのようなジューシーさと、炒ったナッツのような香ばしさ、すっきりと切れるフィニッシュですが、みずみずしい酸味と旨味が長く残ります。

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