インターネット経由で日本酒を買う機会が増えた昨今、公式サイトもなく、通信販売も行っていない酒蔵があります。
新潟県の隠れた銘酒として親しまれている「緑川」を手がける緑川酒造は、自社の公式サイトやSNSを持たず、商品はすべて自社が信頼を寄せる特約店のみに託すスタイルを続けてきました。
その酒質も独自で、新潟清酒の代名詞である“淡麗辛口”とは一線を画します。低温熟成とブレンドを基本とした、すっきりとした飲みやすさの中に深い味わいが広がるスタイルが緑川酒造の特徴です。
公式サイトもない、通信販売もしない酒蔵が、全国200軒もの特約店から愛される理由─新潟県の隠れた銘酒「緑川」の酒造り
「辛口だけど、淡麗ではない。それでもきれいで、しっかりと味がある。一般的な新潟酒とは違う魅力が『緑川』を扱い続ける理由です」と、長年取引のある特約店も、この酒に絶対の信頼を寄せます。
新潟酒らしい飲みやすさを保ちつつ、食に寄り添う深みと複雑さを追求する「緑川」。そのラインナップは、普通酒の「緑川 清酒」をはじめ、本醸造酒、純米酒、純米吟醸酒から大吟醸酒まで幅広くそろいます。
いずれも軽快さと複雑さのバランスが最適になるよう、低温で貯蔵した複数の原酒を吟味してブレンドされています。
日本酒の好みを独自の視点で分類
10の設問に答えるだけで“好みの日本酒”がわかる無料サイト「日本酒三角チャート診断」が、2026年7月にサービス開始
東京・五反田の日本酒居酒屋「SAKE story」（東京都品川区）は、日本酒の好みを診断できる無料のウェブサイト「日本酒三角チャート診断～あなたはどの酒猫？～」を、2026年7月に公開しました。
長年、SAKE storyの店主として日本酒を勧めてきた橋野元樹さんは、「日本酒をもっと多くの方に日常的に楽しんでいただくためには、普段使いのお店で注文する時や酒屋さんで購入する時などに、味へのミスマッチを少なくすることや新しいお酒との出会いが必要なのでは？」と考えていました。
そこで考案したのが、日本酒の好みを「すっきり・フルーティー・しっかり」の3軸を使って分類する「日本酒三角チャート」です。そして今回、実際にSAKE storyで使われてきたこのチャートをウェブサービス化。登録不要で10の設問に答えると、3軸のチャートに沿って27タイプに分類し、好みに合う銘柄候補を示してくれます。
受賞したみなさま、おめでとうございます！
燗にしておいしい日本酒を評価する「全国燗酒コンテスト2026」の審査結果が発表されました！
燗にしておいしい日本酒を評価する「全国燗酒コンテスト2026」の審査結果が、2026年8月18日(火)に発表されました。
全国の227の酒造会社から出品された971点が7部門に分けられ、専門家によるブラインドテイスティングで審査されました。各部門の上位30%が金賞、最上位5%が最高金賞に認定されます。
新スポットをピックアップ！
角打ちを世界の共通語に！いまでやの新店舗「IMADEYA KAKU-UCHI TOKYO」が、9/10(木)に東京・八重洲にオープン
お酒のセレクトショップ「IMADEYA」を展開する株式会社いまでや（千葉県千葉市）は、日本独自の文化である「角打ち（KAKU-UCHI）」スタイルの新店舗「IMADEYA KAKU-UCHI TOKYO」を、2026年9月10日(木)に、東京駅地下直結の新施設「TOFROM YAESU」内にオープンします。
株式会社いまでやが「IMADEYA KAKU-UCHI TOKYO」を通じて発信するのは、日本ならではの「角打ち」から広がる、自由で新しいお酒の楽しみ方です。海外の多くの国では、公共の場での飲酒や販売に対して厳格な規制が存在します。それに対し日本は、酒屋の一角で気軽に、かつ高品質なお酒を楽しめる「角打ち」というユニークな文化を持つ稀有な国です。
店内には日本各地の日本酒や日本ワイン、蒸留酒（本格焼酎、ジン、ウイスキーなど）、クラフトビール、ノンアルコール飲料が地域ごとにずらりと並び、すべてグラス1杯から自由に飲み比べを楽しめます。お酒を飲む人も飲まない人も、誰もが気軽に集える新しい交流の場です。
Hakkaisan×MLBのリアル体感型POP-UPショップ「スタンドハッカイサン」が、7/14(火)に期間限定で東京・新橋にオープン
メジャーリーグ・ベースボール（以下「MLB」）と日本国内におけるオフィシャルスポンサー契約を締結したHakkaisan 八海醸造株式会社グループ（新潟県南魚沼市）は、Hakkaisan×MLBのリアル体感型POP-UPショップ「スタンドハッカイサン」を、2026年7月14日(火)～12月27日(日)の期間限定で、東京・新橋にオープンしました。
「スタンドハッカイサン」は、日本の「野球発祥の地」とされる東京・新橋に、ブランド体感の拠点として期間限定でオープンするPOP-UPショップです。MLBファンをはじめ、より多くの方に八海山の商品や日本の発酵文化へ親しんでいただく場を目指しています。
店内は、MLBのハイライト映像が流れる、気軽に立ち寄れるイートインスペースを併設した角打ちスタイル。「八海山」を片手に野球観戦を楽しむことができます。
20年ぶりの全面改装！兵庫県・白鶴酒造資料館のショップが、8/19(水)にリニューアルオープン
白鶴酒造株式会社（兵庫県神戸市）は、同社敷地内にある観光施設「白鶴酒造資料館」内のショップを全面改装し、2026年8月19日(水)にリニューアルオープンしました。
白鶴酒造資料館は、大正初期に建造され、昭和40年代中頃まで実際に日本酒造りに使われていた「本店壱号蔵」を活用した観光施設です。館内では、等身大の人形や実際の道具を用いて、日本酒の文化や醸造技術を現代に伝えています。
新たなショップには、高級酒やコンセプト商品を集めたシンボル什器「Hakutsuru Table」が設置されたほか、売り場全体の空間演出や試飲コーナーなどの導線の見直しも行われ、よりゆったりと商品選びを楽しめるショップへと刷新されました。
新商品をピックアップ！
八海醸造が手がける「魚沼の里」でしか買えない限定商品「大吟醸 八海山 魚沼の里限定」が、7/18(土)に発売
八海醸造株式会社（新潟県南魚沼市）は、同社が運営する酒蔵を中心とした複合施設「魚沼の里」でしか購入できない限定商品「大吟醸 八海山 魚沼の里限定」を、2026年7月18日(土)に「魚沼の里」内の直営店舗で発売しました。
「魚沼の里」で過ごした時間、出会った風景、澄んだ空気や水のおいしさ。今回発売された「大吟醸 八海山 魚沼の里限定」は、ここでの体験を一杯の酒に託した商品です。特長は、きめ細かくまろやかな口当たりと、上品な吟醸香。ほのかな甘みと穏やかな酸味が調和し、やわらかな余韻が心地よく続く、飲み飽きることのない味わいに仕上がっています。
テーマカラーには、四季を通じて変わらない魚沼の青空をイメージした水色を採用。ラベルには、「魚沼の里」の四季がひとつの模様として表現されています。
乳酸無添加の「シラキク式モダン生酛」で醸造！京都・白杉酒造が「shirakiku AVANT-GARDE」シリーズ2商品を発売
白杉酒造株式会社（京都府京丹後市）は、日本酒ブランド「shirakiku（シラキク）」の新たなフラッグシップシリーズ「shirakiku AVANT-GARDE」より、「CRIMSON RED（クリムゾンレッド）」と「CHARTREUSE GREEN（シャルトルーズグリーン）」の2商品を発売しました。
「シラキク式モダン生酛」と名付けられた独自製法を採用。醸造過程で黒麹が生成するクエン酸を活用し、さらに酒母を独自の方法で無菌状態にすることで、醸造用乳酸を使用しない酒造りを実現しました。この製法により酸の構成が変化し、これまでにないまろやかな風味の日本酒の製造が可能となりました。
第1弾の「CRIMSON RED（クリムゾンレッド）」は赤いりんご、第2弾の「CHARTREUSE GREEN（シャルトルーズグリーン）」は洋梨を思わせる香りに由来して名付けられています。
時間に寄り添う日本酒「HINEMOS」と、TVアニメ「シュタインズ・ゲート」とのコラボボトルが登場！7/28(火)より予約受付中
「時間に寄り添う」をコンセプトに掲げる日本酒ブランド「HINEMOS」を展開する株式会社RiceWine（神奈川県小田原市）は、TVアニメ「シュタインズ・ゲート」15周年を記念して、登場キャラクターをあしらい、完全オリジナルの酒質で仕上げたコラボボトルを開発しました。
世界線を巡りながら未来を変えていくTVアニメ「シュタインズ・ゲート」と、「時間に寄り添う」をコンセプトに掲げる日本酒「HINEMOS」のテーマは、「時」というキーワードで重なり合っています。作品の世界線に深く浸る体験と、変化していく時間を味わう体験。このふたつの「時」を融和させて特別な瞬間を届けるために、今回のコラボレーションが実現しました。
日本酒を初めて飲む人でもはっきりと違いがわかるような味わいを目指しつつ、各キャラクターの魅力を活かしたお酒を開発。既存の「HINEMOS」にはない、完全オリジナルの酒質で各商品を仕上げています。
（編集：SAKETIMES）
