リカー・イノベーション株式会社(東京都台東区)は、佐々木酒造株式会社(京都府京都市)と、茶聖・千利休が愛したといわれる名水から生まれた日本酒「金銀 - KEEN GUIN -」を共同で企画・開発し、KURANDのオンラインストアにて、2018年7月24日(火)より販売を開始したそうです。
茶人が愛したといわれる「金明水・銀明水」から生まれた日本酒
「金銀 – KEEN GUIN -」は、茶聖・千利休が茶の湯にも使用したといわれる「金明水・銀明水」と同じ水脈の地下水で醸した純米大吟醸だそうです。
原料は洛中伝統の目利きで厳選した国産米を使用し、佐々木酒造が地元の研究機関等と共同開発した京都オリジナル酵母を使用しているそうです。
搾りには「遠心分離機」を使用し、雑味のない透明感のあるクリアな味わいを追求したとのこと。
どんな料理にも寄り添い、なおかつお酒だけでも楽しんでいただける上質な1本だそうです。
◎商品概要
- 商品名：「金銀 - KEEN GUIN -」
- 特定名称：純米大吟醸
- 原料米 麹米/五百万石 掛米/日本晴
- 精米歩合 50%
- 酵母 京の琴（京工技221）
- アルコール度数 16度
◎お問い合わせ先
- リカー・イノベーション株式会社
- 担当：辻本
- 電話番号：03-6806-3777
- Email：info@kurand.jp
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