滝澤酒造株式会社(埼玉県深谷市)が4000日間の歳月をかけて熟成させた「十一年貯蔵古酒」と「令和元酒造年度新酒」をブレンドさせた新しい日本酒を、クラウドファンディングサイト「Makuake」にて5月12日(火)に販売開始しました。

濃厚な味わいにまろやかさが加わる

「菊泉」は滝澤酒造の代表酒。今回の古酒と新酒は、ブレンド前からすでに非常に質が良いお酒です。熟成された十一年貯蔵酒は、香りが濃厚で味わい深く厚みがあるのに対し、令和元酒造年度新酒はすっきりとしたクリアな淡麗タイプと風味は非常に対照的でした。

ところが、2つを特別な配合でブレンドすることにより、濃厚な味わいはそのままにして、古酒ならではのくせがまろやかさに変わり、元の酒よりも飲みやすい酒に生まれ変わりました。11年前の味わいが、新酒によって引き出され、4000日の融合が生まれます。時の重みを現在が引き戻す瞬間をじっくりご賞味下さい。

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