冷えた身体を温め、ほっこりとした気持ちにさせてくれる「燗酒」。美味しく飲むことのできる温度帯が幅広い、日本酒だからこその飲み方です。
今回は、経験と技術に裏打ちされた、絶妙な塩梅の燗酒を提供してくれる、SAKETIMES編集部おすすめの居酒屋を5つ紹介します。
編集部おすすめ！美味しい燗酒が飲める店
ひねもす (三鷹)
近年、日本酒にこだわる居酒屋やバーがぐっと増えた中央線エリアで、2016年にオープンした新しい店です。お燗番である女将の提供する燗酒が、"酒を美味しくする季節の料理"をモットーに考案された創作料理に寄り添います。
編集部のおすすめポイント
女将の明日香さんは、日本料理や燗酒の名店で経験を積んだ、腕利きのお燗番。酒質や料理に合わせて、温度の異なる2つの「燗どうこ」(燗をつけるための道具)を使い分け、常時80種類という日本酒のなかから、ベストな燗酒を提供してくれます。自分で選ぶのも楽しいですが、ぜひ、おすすめを聞いてみてください。
- アクセス：JR中央線・総武線 三鷹駅 徒歩2分
- 予算：4,000〜5,000円
- TEL：0422-27-8444
- 営業時間：[平日] 18:00～0:00 (L.O. 23:00) [土日祝] 17:00～23:00 (L.O. 22:00)
- 定休日：不定休
- 住所：東京都武蔵野市中町1-21-10 奥野ビル1階
- 公式ページ
ひとしずく (六本木)
こちらは、伝統的な製法「生酛造り」の日本酒と、有機栽培の野菜でつくるオーガニックな和食料理にこだわる店。隠れ家のような雰囲気の落ち着いた空間で、心ゆくまで、燗酒を楽しむことができます。
編集部のおすすめポイント
燗酒にこだわる店は数多くあれど、生酛造りの日本酒しか置いていない居酒屋は聞いたことがありません。アルコールの刺激を抑え、旨味をさらに引き出すため、燗酒に少量の水や甘酒を加えるなど、斬新な手法で燗酒を提供してくれます。
- アクセス：東京メトロ南北線 六本木一丁目駅 徒歩5分
- 予算：6,000〜8,000円
- TEL：03-6277-6868
- 営業時間：[月～金] 18:00～23:00 (L.O. 22:00) [土] 18:00～翌22:00 (L.O. 21:00)
※定休日でも、3日前までに予約があれば営業 - 定休日：日曜・祝日
- 住所：東京都港区六本木3-3-25
- 公式ページ
えんじゃく、 (池尻大橋)
数々の名店で燗酒を提供し、"お燗の魔術師"という異名をもつ高木さんが店主を務める「えんじゃく、」には、純米酒を中心に、常時60種類ほどの日本酒がラインアップされています。「飛騨牛ローストビーフ」や「里芋と酒粕のグラタン」など、こだわりの燗酒とベストマッチな一品料理もおすすめです。
編集部のおすすめポイント
店内にある日本酒セラーでは、店主みずから、日本酒を熟成させています。熟成の進み方、温度、合わせる料理......あらゆる要素を考慮して日本酒を提供する高木さんに、おまかせを委ねてみましょう。
- アクセス：東急田園都市線 池尻大橋駅 徒歩4分
- 予算：4,000〜5,000円
- TEL：03-6805-4070
- 営業時間：18:00～24:00
- 定休日：不定休
- 住所：東京都世田谷区池尻3-19-3 ベルエアー 2F
- 公式ページ
29Rotie (大塚)
「29Rotie」は、生ハムやチーズと燗酒のペアリングが楽しめる店です。生ハム・チーズともに豊富な種類が取りそろえられ、それぞれ食べ比べながら、燗酒との好相性を楽しめます。こぢんまりとした雰囲気で、ゆっくりと燗酒を味わえますよ。
編集部のおすすめポイント
生ハム・チーズと燗酒をいっしょに口へ入れたときに感じる甘味と旨味は、いちど経験したらクセになってしまいます。その他の一品料理も豊富なため、何度訪れても、新しい発見があるでしょう。
- アクセス：JR山手線 大塚駅 徒歩8分
- 予算：5,000〜6,000円
- TEL：03ｰ6902ｰ1294
- 営業時間：18:00〜24:00 (L.O. 23:00)
- 定休日：水曜
- 住所：東京都豊島区南大塚1-23-8-101
- 公式ページ
大甚 本店 (名古屋)
名古屋にある創業111年の老舗です。かまどとせいろを使って、徳利ごとに燗をつける独自のスタイルで提供される絶妙な温度加減の燗酒は、多くの日本酒ファンを虜にしてきました。旬の食材を使ったおばんざいや、老舗ならではの文化的な空間も魅力的です。
編集部のおすすめポイント
燗酒や料理の美味しさはもちろんのこと、楽しくお酒を飲める雰囲気づくりに力を入れているのだそうです。ひとりでゆっくりと杯を傾ける人、気の置けない友人とわいわい楽しむ人......さまざまなお客さんが同居する空間で、日本酒の楽しさを再認識させてくれます。
- アクセス：名古屋市営地下鉄東山線 伏見駅 徒歩2分
- 予算：2,000〜3,000円
- TEL：052-231-1909
- 営業時間：[月〜金] 16:00〜21:00 [土] 16:00〜20:00
- 定休日：日曜・祝日
- 住所：愛知県名古屋市中区栄1-5-6 1F
(文／SAKETIMES編集部)
