名古屋の隣駅にある創業111年の老舗居酒屋「大甚本店」─ 女将の燗酒と手づくりの惣菜にほっこり

名古屋駅のひとつ隣、伏見駅。このエリアに、さまざまなメディアや多くの文筆家に取り上げられる名店があるのをご存知でしょうか。オープンする16:00前から、店の外にはお客さんが行列をつくり、開店してわずか5分ほどで満席になるほど大人気の店「大甚本店」です。

「大甚本店」を営む、山田弘さん(右)と良子さん(左)

今回は、名古屋の伏見で創業以来111年間、変わらぬスタイルを貫いてきた老舗居酒屋を体験します。

暖簾をくぐった先の情緒的な空間

名古屋駅から「伏見駅」までは、地下鉄で5分。7番出口から地上へ出れば、徒歩1分もかかることなく「大甚本店」の暖簾をくぐることができます。近くには、歌舞伎の上演などが行なわれる「御園座(みそのざ)」があるなど、歴史や情緒を感じさせるエリアです。

また、繁華街として有名な「栄」にも近く、旅行や出張で立ち寄るのにぴったりの立地です。

暖簾をくぐると、そこに広がるのは文化財のような空間。主人の山田弘さんが元気な声で迎えてくれます。

入り口のそばにある"かまど"。ここが、この店の名物である燗酒をつける場所になっています。特別な酒燗器は使わず、釜で湯を湧かして、そこに徳利を入れていくという伝統的なやり方です。「大甚本店」に来たら、燗酒を飲まずには帰れません。

取り扱う日本酒は、広島県・賀茂鶴酒造に特注した樽酒と、灘の銘酒「菊正宗」のみです。

鍋にせいろのような木枠をはめて燗を付けるこのスタイルは、独自に考案したものだそう。

燗番を務めるのは、主人の奥様・山田良子さん。絶妙なぬる燗の虜になる人が後を絶ちません。

手づくりの惣菜は、1皿300円から！

16:00のオープンに合わせて、8時30分には仕込みを始めるという手づくりの惣菜は、一皿300〜400円という驚きの価格です。惣菜は小鉢に小分けされ、客席近くのテーブルに並んでいます。自分の好きなものを選び、席に持っていくスタイルです。惣菜の他に、時価で提供する料理として、刺身や焼魚、煮魚などを注文することもできます。

四季折々の惣菜がずらりと並べられているのを見ると、ついつい取りすぎてしまいますね。今回うかがったときには、あゆの佃煮が用意されていました。小ぶりながらも肉厚で、あっさりとした甘さが絶品です。