八戸酒造株式会社（青森県八戸市）は、若手の蔵人たちがコンセプトを考えて酒造りに挑戦する「Mixseed（ミクシード）」シリーズの新商品「Mixseed Series 2025 麹のチカラ」と「Mixseed Series 2025 一華」の出荷を、2025年9月22日(月)より開始しました。
「三日麹仕込み」と「甘酸っぱい味わい」の2商品
「Mixseed（ミクシード）」は、「混ぜる・交わる」を意味する“Mix”と、「種」を意味する“Seed”を合わせた造語です。
八戸酒造の蔵人の平均年齢は30歳。「Mixseed」シリーズは、これから芽を出す種のように、大きな可能性を秘めた若手の蔵人たちが力を合わせ、それぞれが表現したい味わいを醸したお酒です。
「Mixseed Series 2025 麹のチカラ」は、蔵人の石橋伸也さん（45歳）が醸造を担当。石橋さんは4回目のチャレンジ酒で、定番酒「陸奥八仙 特別純米」へのリスペクトから生まれた「三日麹仕込み」の特別な純米酒を醸しました。
通常の製麹に要する時間より1日長い72時間（3日）をかけて、麹由来の旨味や酸を引き出しました。食中酒として、幅広い温度帯で楽しめます。
「Mixseed Series 2025 一華」は、蔵人の畑内美憂さん（20歳）が醸造を担当。畑内さんは子供のころから日本酒造りに関わることを目指し、高校卒業後に入社。八戸酒造初の女性蔵人で、入社2年目にして初のチャレンジ酒です。
今年20歳を迎えたばかりの畑内さんが目指したのは、家族と一緒に飲みたい甘酸っぱくフルーティーなお酒。日本酒をあまり飲まない方も気軽に手に取ってもらえるように、ラベルもポップなデザインに仕上げました。
◎商品情報
- 名称：Mixseed Series 2025 麹のチカラ
- 原材料：米（国産）、米麹（国産米）
- 使用米：華吹雪（青森県産）
- 精米歩合：麹米55％、掛米60％
- アルコール分：15度
- 容量・価格：
【1800mL】3,630円（税込）
【720mL】1,980円（税込） - 蔵出し日：2025年9月22日(月)
- 販売先：八戸酒造公式オンラインショップにて販売中（1800ｍL・720ｍL）
- 名称：Mixseed Series 2025 一華
- 原材料:米（国産）、米麹（国産米）
- 使用米：華想い（青森県産）
- 精米歩合：麹米50％、掛米55％
- アルコール分：7度
- 容量・価格：【720mL】1,980円（税込）
- 蔵出し日：2025年9月22日(月)
- 販売先：八戸酒造公式オンラインショップにて販売中
◎お問い合わせ先
- 八戸酒造株式会社（担当：小川）
- メールアドレス：keishi.ogawa@hachinoheshuzo.co.jp
※ この記事は【八戸酒造株式会社】から申請していただいた情報をもとに制作・配信しています。
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