嘉美心酒造株式会社(岡山県浅口市)が「牡蠣と共に育つ酒」プロジェクトを、今夏に立ち上げました。
お酒と牡蠣をセットでお届け
岡山県浅口市寄島町は牡蠣の養殖で名が知られています。寄島町の牡蠣は身は少し小ぶりながらも、味が濃厚で甘みが強いと評判です。
同社では、牡蠣の種付けの始まる時期に、牡蠣を育てる「牡蠣筏」にお酒も吊るし海中で熟成させ、牡蠣と共にお酒を育てる試みを始めました。お酒と牡蠣をセットでお届けし、一緒に食していただこうという企画です。
海中熟成は、波の振動などの影響で通常の10倍程度、熟成が早く進むと言われています。地元浅口市産の朝日米を使用した純米吟醸酒を、今年は初年度でもあるため経過観察用も含め40本弱を吊るしています。
牡蠣の状況などにより内容が変更になる可能性はありますが、価格は牡蠣1kgを含め、7,000円程度を想定しています。ご興味のある方はお気軽にお問い合わせください。
◎お問い合わせ
- 嘉美心酒造株式会社
- 「牡蠣と共に育つ酒」プロジェクトについて(ブログ)
- メールアドレス：info@kamikokoro.co.jp
- 電話番号：0865-54-3101
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