土田酒造が10種類の飲み比べ「研究醸造シリーズ酒米×麹歩合コンプリートセット」を発売

全量生酛・純米仕込みの土田酒造株式会社(群馬県利根郡)が、10種類の日本酒「研究醸造シリーズ酒米×麹歩合コンプリートセット」を9月17日(木)に販売開始しました。

10種類の飲み比べセット！

「研究醸造シリーズ」とは、同社が酒造りと日々向きあう中で浮上する疑問を検証するため、実験的に造る日本酒シリーズの総称です。その疑問や検証プロセスを広く紹介し、共有したいと考えています。

今回は「使用するお米、その精米歩合で、日本酒の味はどんな風に変わるのか？麹歩合で味に違いがみられるのか？」を研究し、山田錦・五百万石・美山錦・愛山・雄町の代表的な酒米5種を、精米歩合90％の生酛仕込みで醸造。一般的な日本酒の麹歩合が20％であることから今回は麹歩合を20％(淡)と40％(濃)の2タイプで造り、計10種類で醸しました。

醸造は1度限りの限定酒です。米の味わいをご堪能ください。セット販売後に、バラでの販売も予定しています。

◎商品概要

◎お問い合わせ先

土田酒造株式会社
Mail：shop@homare.biz

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