長野・仙醸が「きょうかい酵母」1～6号で醸した日本酒6種類を一般販売開始

株式会社仙醸（長野県伊那市）は2021年夏にクラウドファンディング企画で好評を博し、NHKでも取り上げられた「きょうかい酵母」1～6号で醸した、6種類の日本酒の一般販売を開始しました。

希少な6種類の日本酒を飲み比べ

日本醸造協会が管理する「きょうかい酵母」で一般的に使われている酵母は7～19号、仙醸が通常使っているのも7号以降の酵母です。

かつては一時代を築きながらも、いつの間にか珍しい存在となった「きょうかい酵母」1～6号を「レア酵母」と名付け、それぞれで醸した個性的で希少な6種類の日本酒を販売します。6種類セットはもちろん、お好きな1本から購入可能です。日本酒の歴史を辿りながらの飲み比べは、ロマンあふれる体験になります。

どのお酒も上槽から半年余りが経過し、熟成感も感じられるようになったため、数量限定ではありますが、このタイミングでの一般販売を決定しました。

レア酵母のお酒を通して、日本酒や発酵の奥深さと面白さを味わいませんか。ご家族や友人と一緒に飲み比べれば、さらに盛り上がります。

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